Υπάρχει λόγος που ένας άνδρας πρέπει να βρίσκεται διαρκώς πάνω από μια ψησταριά: η θράκα είναι ζωντανή, ο άνεμος απρόβλεπτος και το συνεχές γύρισμα των κρεάτων απαραίτητο.