Μπριάμ (ή τουρλού) στο φούρνο

<h3 style="display:none">Υλικά (για 6 άτομα) </h3><p>3 μέτριες μελιτζάνες (κατά προτίμηση τσακώνικες) 5-6 κολοκυθάκια 3 μέτριες πατάτες 3 πράσινες πιπεριές 2 πιπεριές Φλωρίνης 10-15 φρέσκα φασολάκια (προαιρετικά) 4 ώριμες ντομάτες 2 μεγάλα κρεμμύδια 5 σκ. σκόρδο σε φετάκια 1 φλιτζ. τσ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 φλιτζ. τσ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο </p>