Αμερικάνικη μηλόπιτα

<h3 style="display:none">Υλικά</h3><p>3 φλιτζ. τσ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζ. τσ. βούτυρο (ζωικό ή φυτικό) κρύο 1/2 φλιτζ. τσ. κρύο γάλα 1/2 κ.γλ. αλάτι <b>Για τη γέμιση 12 μήλα γκόλντεν (περ. 2,5 κιλά), καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 1 1/2 φλιτζ. τσ. ζάχαρη 5 λεμόνια, το χυμό (3/4 φλιτζ. τσ. περίπου) 1 1/2 κ.σ. κανέλα 1/2- 3/4 φλιτζ. τσ. κορνφλάουερ Ασπράδι αβγού για το άλειμμα </p>