Η μετάβαση από ένα κυρίως χορτοφαγικό πρότυπο διατροφής, όπως αυτό της νηστείας, στο πασχαλινό τραπέζι και έπειτα στο μεσογειακό πρότυπο διατροφής συνιστάται να είναι ομαλή, ώστε να αποφευχθούν απότομες αυξομειώσεις στο σωματικό βάρος και η διαταραγμένη λειτουργία του οργανισμού.
Πρακτικά, μετά τη νηστεία προτείνεται σταδιακή αλλαγή διατροφικών συνηθειών και επανεισαγωγή βασικών ομάδων τροφίμων στο διατροφικό πλάνο, όπως γαλακτοκομικά, κρέας, αβγά, ψάρια.