Αν σας περίσσεψαν μελομακάρονα από τα Χριστούγεννα -πράγμα εξαιρετικά δύσκολο- τότε μπορείτε να φτιάξετε το πιο ονειρεμένο cheesecake που έχετε φάει ποτέ.
Cheesecake με μελομακάρονα
Υλικά
Μερίδες: 8-10
Βάση
280 γρ. μελομακάρονα, στραγγισμένα από τα πολλά σιρόπια (αν έχουν)
45 γρ. (21⁄2 κουτ. σούπας) βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου
Κρέμα
200 ml (1 κούπα) κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
700 γρ. τυρί κρέμα
80 γρ. (περίπου 2/3 της κούπας) ζάχαρη άχνη
2 κάψουλες βανιλίνη
1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας μας