Ο πρώτος που ασχολήθηκε σοβαρά με την ανάδειξή του ήταν ο γιατρός και χημικός Alejandro Burgaleta, ο οποίος είχε την επίβλεψη της ανάμειξης και της ωρίμανσης του ρουμιού.
Η πόλη της Zacapa ιδρύθηκε το 1876 στην ανατολική πλευρά της Γουατεμάλας. Το ομώνυμο ρούμι δημιουργήθηκε 100 χρόνια μετά, για να γιορταστεί η επέτειος αυτή.
Η Master Blender του είναι η Lorena Vásquez. Πρόκειται για μια από τις σημαντικότερες γυναίκες παγκοσμίως στο χώρο του ποτού.
Αυτό που απογειώνει την απόλαυσή του, είναι το να το συνδυάσεις με ένα ποιοτικό γλυκό μεσοκολάτα.