Τα τελευταία χρόνια ολοένα και περισσότεροι φίλοι του ποτού εκτιμούν περισσότερο τα αποστάγματα αγαύης, την τεκίλα και το mezcal. Κάτι που σημαίνει πως η αύξηση της κατανάλωσης έχει αυξηθεί.
Ήδη καλλιεργητές έχουν ξεκινήσει να αυξάνουν την καλλιέργεια του φυτού, αλλά αυτό απαιτεί 7-8 χρόνια για να αναπτυχθεί πλήρως. Λόγω της έλλειψής της ωστόσο, τα φυτά ξεριζώνονται νωρίτερα, με αποτέλεσμα την μικρότερη παραγωγή τεκίλας.
Οπότε αντιλαμβάνεσαι τι ακριβώς σημαίνει αυτό: Περιορισμένη προσφορά= αύξηση της αξίας. Ακόμη κι αν οι αγρότες φυτέψουν περισσότερη αγαύη τώρα, δεν θα μπορούν να την χρησιμοποιήσουν πριν το 2022.