Ήρθε Σαββατοκύριακο, αλλά το να μείνεις στα ζεστά του σπιτιού σου μία βροχερή φθινοπωρινή μέρα μοιάζει πιο δελεαστικό από ποτέ. Τι θα γίνει όμως με εκείνο το brunch που κανόνιζες εδώ και καιρό, για να απολαύσεις τις αγαπημένες σου αλμυρές και γλυκές γεύσεις;
Δεν χρειάζεται να αγχώνεσαι, καθώς μέσα σε ελάχιστο χρόνο μπορείς να δημιουργήσεις εξίσου νόστιμα πιάτα, τα οποία θα μοιάζουν σαν τα αυθεντικά από τα αγαπημένα σου brunch spots.
Έτσι ακριβώς μάλιστα έκανε και η Σταματίνα Τσιμτσιλή, η οποία έχει μεταδώσει την αγάπη της για τη μαγειρική και στα παιδιά της. Για ένα χαλαρό λοιπόν πρωινό στο σπίτι της στην Αγία Παρασκευή, η ίδια επέλεξε να ετοιμάσει pancakes με φυστικοβούτυρο, μπανάνα και σπόρους τσία, ένα εξαιρετικά απολαυστικό, αλλά και πολύ θρεπτικό γεύμα.
Κι αν αναρωτιέσαι πώς μπορείς κι εσύ να φτιάξεις κάτι παρόμοιο, δεν έχεις παρά να ρίξεις μια ματιά στην τέλεια εναλλακτική που προσφέρει ο Άκης Πετρετζίκης. Μέσα σε 10 λεπτά, θα έχεις μπροστά σου τα πιο υγιεινά και λαχταριστά pancakes, χωρίς καθόλου επεξεργασμένο αλεύρι.
Η συνταγή για pancakes με βρώμη & μπανάνα
Υλικά
100 γρ. νιφάδες βρόμης
120 γρ. μπανάνα, καθαρισμένη
120 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 αυγό, μεσαίο
40 γρ. μέλι
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
3 κ.γ. ελαιόλαδο, για το τηγάνι
Για το σερβίρισμα
μπανάνα, κομμένη σε φέτες
μύρτιλα (blueberries)
μέλι
Εκτέλεση
Βάζουμε στον πολυκόφτη τη βρόμη και τη χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και να γίνει αλεύρι.
Προσθέτουμε τη μπανάνα, το γιαούρτι, το αυγό, το μέλι, την κανέλα, το εκχύλισμα βανίλιας, και το μπέικιν πάουντερ, και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε 1 κ.γ. ελαιόλαδο και βάζουμε 3 γεμάτες κουταλιές από το μείγμα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν καθώς μαγειρεύονται.
Ελέγχουμε τις άκρες τους και όταν τα pancakes καραμελώσουν από τη μία πλευρά (αυτό θα το καταλάβουμε όταν ξεκολλάνε από τον πάτο του τηγανιού), τα αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Ψήνουμε 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Μεταφέρουμε τα έτοιμα pancakes σε ένα πιάτο.
Σκουπίζουμε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας για να μην καεί η επόμενη δόση από τα pancakes.
Ρίχνουμε 1 κ.γ. ελαιόλαδο στο τηγάνι και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
Τοποθετούμε το ένα pancake πάνω από το άλλο φτιάχνοντας στοίβες, σερβίρουμε με φέτες μπανάνας και blueberries, και περιχύνουμε με μέλι.
Πηγή: www.missbloom.gr