Η ζαχαροπλαστική είναι μία από τις αγαπημένες της ασχολίες και τώρα, έχοντας έρθει πια η Σαρακοστή και με το Πάσχα να πλησιάζει, ήρθε η ώρα για τη Δέσποινα Βανδή να μπει στην κουζίνα της και να φτιάξει τη σπεσιαλιτέ της: παραδοσιακά αφράτα τσουρέκια.
Το αγαπημένο πασχαλινό γλυκό είναι χωρίς αμφιβολία η πιο επιτυχημένη συνταγή της τραγουδίστριας, την οποία έχει μοιραστεί πολλές φορές με τους θαυμαστές της, αποκαλύπτοντας τα μυστικά για να γίνουν αφράτα και μοσχομυριστά.
Έτσι και φέτος λοιπόν, η Δέσποινα Βανδή τήρησε την παράδοση και μάς έδειξε τα πεντανόστιμα τσουρέκια που ετοίμασε στην κουζίνα της στη Φιλοθέη. Ο καλός της φίλος και νονός της Μελίνας της, Κώστας Καπετανίδης, ήταν μάλιστα από τους πρώτους που τα δοκίμασε, όπως φάνηκε από το video που ανήρτησε στο instagram η τραγουδίστρια.
"Με το μαλακό Κωστάκη, έχεις φάει το μισό τσουρέκι", ακούγεται να λέει χιουμοριστικά η Δέσποινα Βανδή στον κουμπάρο της, "επιπλήττοντάς" τον στη συνέχεια που θέλησε να συνοδεύσει το γλυκό του με τη μαρμελάδα που ετοίμασε με τα "χεράκια" του ο Γιώργος Νικολαϊδης.
Παρόλα αυτά ο Κώστας Καπετανίδης φαίνεται πως δεν μπορούσε να αντισταθεί στις όμορφες μυρωδιές και τους γλυκούς "πειρασμούς" που είχε μπροστά του..
"Και του χρόνου με υγεία παιδιά", ευχήθηκε η Δέσποινα Βανδή και έδωσε το "σύνθημα" για να ξεκινήσουν και επίσημα οι φετινές πασχαλινές προετοιμασίες.
Η συνταγή της τραγουδίστριας για τσουρέκια
Υλικά
6 αυγά
180 γρ μαγιά νωπή
2 1/2 κ. αλεύρι
300 γρ βούτυρο αιγοπρόβειο
750γρ ζάχαρη
600 γρ γάλα
1 φακελάκι μαχλέπι
1 φακελάκι κακουλε
1κγ μαστίχα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
λίγο αλάτι
Εκτέλεση:
Σε πρώτη φάση φτιάχνεται το προζύμι. Σε 1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό λιώνετε τη μαγιά και προσθέτετε το μισό κιλό από το αλεύρι σας! Ζυμώνετε, σκεπάζετε το μείγμα με βρεγμένη πετσέτα και το τυλίγετε με κουβέρτα σε ζεστό μέρος και το αφήνετε 1 ώρα η και λίγο λιγότερο!
Στη συνέχεια λιώνετε το βούτυρο και το αφήνετε στην άκρη! Ζεσταίνετε το γάλα και προσθέτετε τη ζάχαρη όλη και ανακατεύετε! Όταν θα είναι χλιαρό το γάλα με τη ζάχαρη θα προσθέσετε τα αυγά μέσα στο ίδιο κατσαρολάκι και θα τα ανακατέψετε! Οπότε έχετε 2 κατσαρολάκια μέχρι εδώ! Ένα με το βούτυρο και ένα με τη ζάχαρη το γάλα και τα αυγά!Να θυμάστε ότι για να χρησιμοποιήσετε τα υγρά σας υλικά πρέπει να είναι χλιαρά! Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζετε τα 2 κιλά αλεύρι και ρίχνετε το ξύσμα το αλάτι το μαχλέπι το κακουλε και τη μαστίχα τα οποία πριν τα χτυπάτε στο γουδί με γουδοχέρι για να γίνουν σκόνη! Ανοίγετε μια λακκούβα στη μέση και αδειάζετε εκεί το προζύμι σας! Ρίχνετε το μείγμα με το γάλα και αρχίζετε να ζυμώνετε! Σταδιακά και το λιωμένο βούτυρο! Θα μοσχομυρίσει η κουζίνα σας!
Σκεπάζετε τη λεκάνη πάλι με βρεγμένη πετσέτα και τυλίγετε με κουβέρτα για άλλη μια ώρα! Η ζύμη σας θα γίνει τουλάχιστον διπλάσια! Στη συνέχεια κόβετε κάνετε πλεξούδες και δίνετε σχήμα στα τσουρέκια σας τα οποία τα τοποθετείτε στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα!Να έχουν μια απόσταση μεταξύ τους! Αλείφετε με αυγό χτυπημένο τα τσουρέκια σας και τα ψήνετε για 25’ στους 170!