Η Νικολέττα Ράλλη είναι γνωστή για τις γευστικές της δημιουργίες στην κουζίνα, οι οποίες είναι πάντα υγιεινές και γεμάτες φρέσκες ιδέες. Αν και η καθημερινότητά της είναι γεμάτη υποχρεώσεις και απαιτήσεις, πάντα βρίσκει χρόνο να μαγειρέψει και να φτιάξει νόστιμα πιάτα για την οικογένειά της. Ως μητέρα της μικρής Σοφίας και σύζυγος του επιχειρηματία Μιχάλη Ανδρούτσου, η Νικολέττα προσπαθεί να φέρνει την οικογενειακή θαλπωρή στο τραπέζι με φαγητά που δημιουργεί η ίδια και αρέσουν σε όλους.
Μια από τις αγαπημένες της συνταγές, την οποία και μοιράστηκε πρόσφατα με τους διαδικτυακούς της φίλους, είναι μια υγιεινή εκδοχή του παραδοσιακού σπανακόρυζου. Αυτή τη φορά, η Νικολέττα αποφάσισε να το διαφοροποιήσει, αντικαθιστώντας το ρύζι με φουσίλι από ρεβίθι για να δώσει στο πιάτο επιπλέον πρωτεΐνη και διατροφική αξία.