Το «Bites & Wine» είναι ένας ζεστός και cosy χώρο (απέναντι από το Βαρούλκο Seaside) όπου ο γνωστός σεφ θα ετοιμάζει τα τάπας του και θα φροντίζει να δημιουργήσει την ιδανική ατμόσφαιρα για μια νέα εμπειρία γεύσης κι ευχαρίστησης.
Ένα "παιχνίδι" όπως το χαρακτηρίζει που θέλει να μοιραστεί με όσους είναι ανοιχτοί να γνωρίσουν τη νέα πρότασή του, δοκιμάζοντας comfort γεύσεις και αναπάντεχους γευστικούς συνδυασμούς σε μπουκιές και μικρά πιάτα.
Μακαρόν με κρέμα ταραμά, οξύρρυγχο και σαλάτα μιζούνα, αφρός πατάτας με καπνιστή σουπιά και λάδι τρούφας, εκλέρ με καρπάτσο λαβράκι και καπνιστό οξύρρυγχο, μπαρμπούνι με κρέμα αρακά αρωματισμένη με φιστίκια Αιγίνης και καπνιστό τσάι, είναι μερικά από τα τάπας που θα σερβίρονται στο «Βites & Wine».
Τα τάπας μπορούν να συνδυαστούν με ποικιλία κρασιών σε ποτήρι με Coravin μέσα από τη Fine Wine List
με πολύ ενδιαφέροντα κρασιά από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα.