Yupiii|Bloggers|Diet Tips: Δημήτρης Γρηγοράκης|
Diet Tips: Δημήτρης Γρηγοράκης|20.05.2015 |20:19|

Αδυνατίστε Πριν Το Καλοκαίρι: 5+1 Συχνές Ερωτήσεις Για Τις Αντιοξειδωτικές Ουσίες

Ο Δημήτρης Γρηγοράκης, ο νέος guest blogger του Yupiii, απαντά

ΓΡΑΦΕΙ:
 
Δημήτρης Γρηγοράκης R

Όπως σας έγραψα και στο πρώτο μου post, εδώ στο Yupiii, για να αδυνατίσει κάποιος πρέπει να ακολουθήσει τέσσερα βασικά βήματα. Την προηγούμενη εβδομάδα αναλύσαμε το ζήτημα της ποσοτικής υπολειτουργίας του μεταβολισμού και εξηγήσαμε ότι μπορεί να αντιμετωπιστεί σε κάθε περίπτωση μέσω της διατροφής, ενώ παράλληλα απαντήσαμε σε 6 συχνές ερωτήσεις σχετικά με τρόφιμα ή συστατικά τροφών που λέγεται ότι βοηθούν στην ενίσχυση του μεταβολισμού.

 

Αυτή την εβδομάδα περνάμε στο 2ο βήμα το οποίο περιλαμβάνει Αντιοξειδωτική Διατροφή ORAC για αδυνάτισμα και καλύτερη υγεία! Η επιστήμη της Διατροφής και Διαιτολογίας εξελίσσεται συνεχώς προσφέροντας διαρκώς νέες ανακαλύψεις. Τα τελευταία χρόνια, νέα δεδομένα έχουν συμβάλλει αποφασιστικά στην πρόληψη ή και στην αντιμετώπιση πολλών «διατροφο-εξαρτώμενων» παθήσεων, όπως είναι οι καρδιοπάθειες και μερικοί τύποι νεοπλασιών. Οι νόσοι αυτές, αλλά και πολλές άλλες επιδεινώνονται και εξελίσσονται ταχύτερα υπό την επίδραση του «οξειδωτικού στρες» που υφίσταται το σώμα από την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων, αλλά και από την επαφή με διάφορους περιβαλλοντικούς παράγοντες. Αντίθετα, συγκεκριμένα τρόφιμα φαίνεται να ασκούν ευεργετική δράστη στον οργανισμό, λόγω των φυσικών αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων, με αποτέλεσμα να προλαμβάνουν ή να καθυστερούν την εξέλιξη πολλών προβλημάτων υγείας.

 

Ας απαντήσουμε όμως, με όσο το δυνατόν πιο απλά λόγια, σε 6 συχνές ερωτήσεις για τις ελεύθερες ρίζες, το οξειδωτικό στρες και τις αντιοξειδωτικές ουσίες:

 

 

Ερώτηση Νο1: Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες;

Απάντηση: Κατά τη διάρκεια των χημικών διεργασιών του μεταβολισμού, το οξυγόνο που χρησιμοποιείται για τις βιολογικές καύσεις παράγει ουσίες που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες, όταν υπερσυγκεντρώνονται, συντελούν στη δημιουργία διαφόρων προβλημάτων που σχετίζονται με την υγεία. Έτσι, όταν το ανοσοποιητικό σύστημα βρίσκεται σε κατάσταση αδράνειας (π.χ. λόγω διαβίωσης σε μολυσμένο περιβάλλον, έκθεσης σε ηλεκτρομαγνητικές ακτινοβολίες, ανθυγιεινής διατροφής, καπνίσματος ή έντονου άγχους) παράγονται πολύ μεγαλύτερες ποσότητες ελευθέρων ριζών από όσες μπορεί να εξουδετερώσει ο οργανισμός, με συνέπεια να πολλαπλασιάζεται η παρουσία τους στο σώμα.

 

Ερώτηση Νο2: Ποιες ενέργειες ή καταστάσεις συντελούν στη συγκέντρωση των ελεύθερων ριζών;

Απάντηση: Αυξημένη συγκέντρωση ελευθέρων ριζών και επομένως προϋποθέσεις οξειδωτικού στρες δημιουργούνται όταν λαμβάνουν χώρα τα ακόλουθα:

-Kατανάλωση κόκκινου κρέατος πολλές φορές μέσα στην εβδομάδα

-Yψηλή κατανάλωση ζάχαρης

-Κατά την πέψη λιπαρών τροφών

-Όταν πραγματοποιείται κάποια άσκηση (και ιδίως αν αυτή είναι εντατική) 

ατάσταση στέρησης ύπνου

-Όταν δεν καταναλώνεται αρκετό νερό ή όταν το νερό περιέχει φυτοφάρμακα ή βαρέα μέταλλα.

ταν καταναλώνονται φρούτα και λαχανικά που δεν είναι εποχής τα οποία κατά κανόνα περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων

-Υπερβολική κόπωση

-Όταν γίνεται χρήση χημικών καλλυντικών, makeup, κλπ

-Κατά την υπερβολική έκθεση στον ήλιο

-Όταν γίνεται κατάχρηση φαρμάκων, αντιβιοτικών και ορμονών

-Στην επαφή με Ακτίνες Χ, στην ακτινοβολία κινητών, οθονών, κλπ

-Εξαιτίας της μόλυνσης του περιβάλλοντος (ατμόσφαιρα, νερό, έδαφος)

ε συνήθειες όπως ο αλκοολισμός, η λήψη ψυχοτρόπων ουσιών κλπ.

 

Ερώτηση Νο3: Ποια η σημασία των αντιοξειδωτικών στην υγεία;

Απάντηση: O όρος «αντιοξειδωτικά» χρησιμοποιείται τα τελευταία χρόνια ανατρέποντας τον μέχρι πρότινος για τον πρωταγωνιστικό ρόλο άλλων θρεπτικών συστατικών π.χ. βιταμίνες. Με την απουσία τους συνδέονται μια σειρά από εκφυλιστικά νοσήματα τα οποία απειλούν την ανθρώπινη υγεία, όπως ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο σακχαρώδης διαβήτης, η σκλήρυνση κατά πλάκας, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η νόσος του Crohn και τόσα άλλα. Μέσα στις τροφές υπάρχουν εκατοντάδες αντιοξειδωτικά, όπως διάφορα φυτοχημικά και βιταμίνες, που είτε ενισχύουν τους αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού, είτε διαθέτουν την ικανότητα να αντιμετωπίζουν απευθείας τις ελεύθερες ρίζες και να αποτρέπουν τις οξειδωτικές φθορές που αυτές προκαλούν. Κάθε τροφή περιέχει έναν ιδιαίτερο συνδυασμό αντιοξειδωτικών και ως εκ τούτου συνεισφέρει μοναδικά στην προστασία του ανθρώπινου οργανισμού.

 

Ερώτηση Νο4: Τι είναι το Σύστημα Μέτρησης O.R.A.C.;

Απάντηση: Τα διατροφικά αντιοξειδωτικά αποτελούν ζωτικές ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, οι ενώσεις αυτές στο σύνολό τους ξεπερνούν τις 4.000 με αποτέλεσμα η καθημερινή τους πρόσληψη μέσω των τροφίμων να καθίσταται ουσιαστικά ανέφικτη. Επιπλέον, το φαινόμενο της αντιοξειδωτικής προστατευτικής δράσης φαίνεται να είναι συνολικό (συνεργικό) και όχι αποτέλεσμα μίας συγκεκριμένης θρεπτικής ουσίας. Έτσι, από τους ερευνητές του πανεπιστημίου TUFTS των Η.Π.Α. γεννήθηκε η ιδέα της απεικόνισης της συνολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας των τροφίμων με τη μορφή μίας μονάδας μέτρησης. Με τη βοήθεια αυτής της μονάδας παρουσιάζεται τόσο η συνολική αντιοξειδωτική παροχή των τροφίμων, όσο και οι συνολικές αντιοξειδωτικές απαιτήσεις του οργανισμού. Η μονάδα μέτρησης αυτή δεν είναι άλλη από την O.R.A.C. που προέρχεται από τα αρχικά των λέξεων Oxygen Radical Absorbance Capacity δηλαδή Ικανότητα Απορρόφησης Ριζών Οξυγόνου. Το σύστημα αντιοξειδωτικής διατροφής ORAC βασίζεται στην πρόσληψη των συγκεκριμένων αντιοξειδωτικών μονάδων, βάσει των προσωπικών αναγκών του κάθε ατόμου.

 

Ερώτηση Νο5: Τι είναι η ΠΥΡΑΜΙΔΑ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΩΝ;

Απάντηση: Η αντιοξειδωτική ισχύς των διαφόρων τροφίμων προκειμένου να σχηματοποιηθεί σε ένα εύχρηστο σχήμα, απεικονίζεται με τη μορφή της πυραμίδας των αντιοξειδωτικών με την κατάταξη των τροφίμων να γίνεται από την χαμηλότερη (βάση πυραμίδας) προς την υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα (κορυφή).

-Επίπεδο 1 (βάση πυραμίδας: 1.000 – 3.000 ORAC): Ακτινίδια, αβοκάντο, αχλάδια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ελαιόλαδο, κάσιους, κρεμμύδι, λάχανο, μαρούλι, μήλα, μπρόκολο, πατάτες, πορτοκάλια, μανταρίνια, ροδάκινα, ρόδι χυμός, ρόκα, σπανάκι, σταφύλια, πράσινο & μαύρο τσάι, ψωμί & ζυμαρικά ολικής αλέσεως.

-Επίπεδο 2 (3.000 – 6.000 ORAC): Αμύγδαλα, άνηθος, βασιλικός, βατόμουρα, βερίκοκα, κεράσια, κρασί κόκκινο, λεμόνι, αποξηραμένα ροδάκινα, σκόρδο, σταφίδες (φρέσκιες & αποξηραμένες), ωμά σύκα.

-Επίπεδο 3 (6.000 – 9.000 ORAC): Δαμάσκηνα (αποξηραμένα & φρέσκα), αποξηραμένα μήλα, φασόλια, φακές, φασολάκια πράσινα

-Επίπεδο 4 – κορυφή πυραμίδας (> 9,000 ORAC): Αγκινάρες, καρύδια, φουντούκια, μυρωδικά (ρίγανη), ακατέργαστο ρύζι, μπαχαρικά (κανέλα, μαύρο πιπέρι κλπ.), κακάο (σοκολάτα υγείας)

* Οι μονάδες ORAC αναφέρονται ανά 100γρ. τροφίμου

 

Ερώτηση Νο6: Πόσες μονάδες ORAC χρειαζόμαστε καθημερινά;

Απάντηση: Το σύστημα μέτρησης της αντιοξειδωτικής ισχύος των τροφίμων με τη μέθοδο O.R.A.C., στην πράξη μπορεί να αποτελεί το μέσο υπολογισμού της αντιοξειδωτικής πρόσληψης μέσα από τα τρόφιμα, όπως ακριβώς μπορεί να συμβαίνει στην περίπτωση της ενέργειας (χιλιοθερμίδων). Η διατροφή σε φυσιολογικές καταστάσεις, βάσει παλαιότερης σύστασης του Αμερικάνικου Υπουργείου Γεωργίας (U.S.D.A.), θα πρέπει να περιέχει καθημερινά 3000–5000 μονάδες ORAC. Ωστόσο, είναι βέβαιο πως ο καθένας έχει τις δικές του ατομικές αντιοξειδωτικές ανάγκες σε μονάδες ORAC, όπως ακριβώς συμβαίνει και στην περίπτωση των ενεργειακών απαιτήσεων.

 

 

Κλείνοντας, θα πρέπει να τονίσω ότι η μεγαλύτερη από τη συνιστώμενη πρόσληψη αντιοξειδωτικών, δηλαδή από αυτή που πραγματικά έχει ανάγκη ο ανθρώπινος οργανισμός, ενέχει τον κίνδυνο παρεμπόδισης της δράσης τους, ενώ μπορεί να παρουσιαστεί ακόμα και προ-οξειδωτική δράση. Συμπερασματικά: Παν μέτρον άριστον - και αυτό ισχύει και στη λήψη αντιοξειδωτικών!

 

Σας αφήνω, λοιπόν, για αυτή την εβδομάδα και ανανεώνω το ραντεβού μας για την επόμενη Τετάρτη, και πάλι εδώ, στο Yupiii.

 

Με εκτίμηση,

Δημήτρης Γρηγοράκης

Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, MSc

Επιστημονική Ομάδα ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ-ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

 

 

Τα τέσσερα στρατηγικά βήματα που θα σε βοηθήσουν να επιλύσεις αποτελεσματικά το πρόβλημα των κιλών περιγράφονται αναλυτικά στο νέο βιβλίο του Δημήτρη Γρηγοράκη

“Δίαιτα ORAC - Η νέα Αντιοξειδωτική ”, που κυκλοφορεί την Παρασκευή 22/5 Μόνο στο 7ΜΕΡΕΣ TV!

Προαιρετικά μόνο 7,90€ (6,40€ +1,50€ για το περιοδικό)

 

 

 

Διαβάστε περισσότερες λεπτομέρειες για το βιβλίο εδώ.

 

 

 

 

 

DAILY NEWS

Φαίη Σκορδά
 
CELEBRITY NEWS
|
18.01.2017 | 10:55
|

ΦΑΙΗ ΣΚΟΡΔΑ

Έκοψε τα μαλλιά της: Η ανανεωμένη εμφάνιση στο «Πρωινό»

Με ανανεωμένη διάθεση εμφανίστηκε η Φαίη Σκορδά, το πρωί της Τετάρτης, στο «Πρωινό».

Έφη Μουρίκη
 
CELEBRITY NEWS
|
18.01.2017 | 10:42
|

ΕΦΗ ΜΟΥΡΙΚΗ

Η έντονη ενόχληση μπροστά στην κάμερα: Video

Η Έφη Μουρίκη δεν έκρυψε την ενόχλησή της μετά από ερώτηση που δέχθηκε για τον γάμο της με τον Βλαδίμηρο Κυριακίδη.

Έλενα Παπαρίζου - The Voice
 
CELEBRITY NEWS
|
18.01.2017 | 09:49
|

ΕΛΕΝΑ ΠΑΠΑΡΙΖΟΥ

Η σκληρή κριτική για την παρουσία της στο Voice: «Τη βρίσκω σαχλή»

Η Έλενα Παπαρίζου μπορεί να πρωταγωνιστεί σε κάθε επεισόδιο του «Voice», ωστόσο φαίνεται πως δεν αρέσει σε όλους. 

Μάθιου Μακόναχι
 
CELEBRITY NEWS
|
18.01.2017 | 08:27
|

HOLLYWOOD REPORT

Η καθημερινότητα των σταρ σε φωτογραφίες

Ας δούμε τι έκαναν τις τελευταίες μέρες οι πιο διάσημοι άνθρωποι του πλανήτη.

Τηλεοπτικά Νέα Από Την Κλεοπάτρα Πατλάκη
 
ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ ΝΕΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΛΕΟΠΑΤΡΑ ΠΑΤΛΑΚΗ
|
18.01.2017 | 08:20
|
Dakota Johnson
 
CELEBRITY NEWS
|
18.01.2017 | 07:18
|

DAKOTA JOHNSON

Mιλά για το πώς γυρίστηκαν οι ερωτικές σκηνές στο Fifty Shades of Grey

Οι ερωτικές σκηνές και η χημεία μεταξύ των πρωταγωνιστών ήταν ένα από τα κεντρικά σημεία (αν όχι το κεντρικό σημείο) της σειράς βιβλίων Fifty Shades of Grey, πριν καν αυτή μεταφερθεί στον κινηματογράφο. 

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Βίκυ Βολιώτη Rnew
 
CELEBRITY NEWS
|
17.01.2017 | 20:28
|

ΒΙΚΥ ΒΟΛΙΩΤΗ

Αποκαλύπτει τον αγώνα της για την υιοθεσία της κόρης της

Στην εφημερίδα «Αγορά» παραχώρησε συνέντευξη η Βίκυ Βολιώτη και αποκάλυψε τον αγώνα που έδωσε μέχρι να υιοθετήσει την κόρη της.

 

 

Kim Kardashian r
 
CELEBRITY NEWS
|
17.01.2017 | 20:16
|

KIM KARDASHIAN

Μοιράζεται νέες ανατριχιαστικές λεπτομέρειες από τη ληστεία στο Παρίσι

Ολοένα και περισσότερα στοιχεία δημοσιεύονται σχετικά με το δυσάρεστο περιστατικό

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Σάκης Ρουβάς - XFactor
 
CELEBRITY NEWS
|
17.01.2017 | 20:08
|

ΣΑΚΗΣ ΡΟΥΒΑΣ

Μόνο στο Yupiii: Τελικά θα παρουσιάσει το X-Factor; Όλο το ρεπορτάζ

Τελικά ο Σάκης Ρουβάς θα βρεθεί στο τιμόνι του νέου κύκλου του «X-Factor»;

Τατιάνα Στεφανίδου
 
CELEBRITY NEWS
|
17.01.2017 | 19:50
|

ΤΑΤΙΑΝΑ ΣΤΕΦΑΝΙΔΟΥ

Το τηλεφώνημα Χρυσαυγίτη στην εκπομπή της & η απίθανη αντίδρασή της: Video

Η εισβολή μελών της Χρυσής Αυγής σε δημοτικό σχολείο του Περάματος που πρόκειται να φιλοξενήσει παιδιά προσφύγων που βρίσκονται στη χώρα μας ήταν ένα από τα θέματα που συζητήθηκαν στον αέρα της εκπομπής της Τατιάνας Στεφανίδου, το απόγευμα της Τρίτης.

Φαίη Σκορδά: Η ανανεωμένη εμφάνιση στο «Πρωινό»
Φαίη Σκορδά: Η ανανεωμένη εμφάνιση στο «Πρωινό»
Έφη Μουρίκη: Η ενόχληση μπροστά στην κάμερα
Έφη Μουρίκη: Η ενόχληση μπροστά στην κάμερα
Τατιάνα Στεφανίδου: Το αυστηρό σχόλιο για τη Χρυσή Αυγή στον αέρα της εκπομπής της
Τατιάνα Στεφανίδου: Το αυστηρό σχόλιο για τη Χρυσή Αυγή στον αέρα της εκπομπής της

Αιγόκερως

22/12-19/01

Αν πριν από μερικούς μήνες έλεγες «Αλήθεια, δεν μπορώ να δουλέψω περισσότερο», τότε πλέον πρέπει να αισθάνεσαι περήφανος/η που έχεις υπερβεί τα όρια σου… Χμ, δεν έπιασε η μπλόφα, ε; Δεν αισθάνεσαι ακριβώς περήφανος/η. Μάλλον παγιδευμένος/η σε μια στείρα πραγματικότητα; Ξέρεις τι λένε. Αν δεν μπορείς να το αποφύγεις…

Πώς θα περιποιηθείς το μουσι σου σαν να είσαι μπαρμπέρης
  • Πώς θα περιποιηθείς το μουσι σου σαν να είσαι μπαρμπέρης

    Για Να Είσαι Πάντα Στην Τρίχα

    Πώς θα περιποιηθείς το μουσί σου σαν να είσαι μπαρμπέρης

  • Σίσσυ Χρηστίδου R

    Σίσσυ Χρηστίδου

    Έκοψε τα μαλλιά της! Δείτε τη με νέο look

  • Κίτρινα φορέματα

    Hollywood Stars

    Το κόκκινο χαλί αγαπά τα κίτρινα φορέματα

  • Καλομοίρα Rising Star

    Καλομοίρα

    Ξέρουμε τι φόρεσε στο 6ο live show του Rising Star

  • Rising Star - Δέσποινα Βανδή

    Δέσποινα Βανδή

    Οι λεπτομέρειες του look της στο 6ο live show του Rising Star

Instagram accounts
  • Instagram accounts

    Πάτα follow!

    Οι 7 πιο φουσκωτοί λογαριασμοί στο Instagram

  • Τομ Χάρντι

    Tom Hardy

    Πώς να κλέψεις (λίγη από) τη λάμψη του!

  • Γυμναστική

    Δίαιτα & Γυμναστήριο

    Τα λάθη που κάνουν όσοι θέλουν να αδυνατίσουν κάθε αρχή της χρονιάς

  • Τζον Σνοου

    Game of Thrones

    Spoiler alert: Τι περιμένει τον Jon Snow στον 7ο κύκλο;

  • Σταση

    Αποκάλυψη τώρα!

    Βρήκαμε ήδη την πιο δημοφιλή στάση του 2017