Yupiii|Bloggers|Diet Tips: Δημήτρης Γρηγοράκης|
Diet Tips: Δημήτρης Γρηγοράκης|20.05.2015 |20:19|

Αδυνατίστε Πριν Το Καλοκαίρι: 5+1 Συχνές Ερωτήσεις Για Τις Αντιοξειδωτικές Ουσίες

Ο Δημήτρης Γρηγοράκης, ο νέος guest blogger του Yupiii, απαντά

ΓΡΑΦΕΙ:
 
Δημήτρης Γρηγοράκης R

Όπως σας έγραψα και στο πρώτο μου post, εδώ στο Yupiii, για να αδυνατίσει κάποιος πρέπει να ακολουθήσει τέσσερα βασικά βήματα. Την προηγούμενη εβδομάδα αναλύσαμε το ζήτημα της ποσοτικής υπολειτουργίας του μεταβολισμού και εξηγήσαμε ότι μπορεί να αντιμετωπιστεί σε κάθε περίπτωση μέσω της διατροφής, ενώ παράλληλα απαντήσαμε σε 6 συχνές ερωτήσεις σχετικά με τρόφιμα ή συστατικά τροφών που λέγεται ότι βοηθούν στην ενίσχυση του μεταβολισμού.

 

Αυτή την εβδομάδα περνάμε στο 2ο βήμα το οποίο περιλαμβάνει Αντιοξειδωτική Διατροφή ORAC για αδυνάτισμα και καλύτερη υγεία! Η επιστήμη της Διατροφής και Διαιτολογίας εξελίσσεται συνεχώς προσφέροντας διαρκώς νέες ανακαλύψεις. Τα τελευταία χρόνια, νέα δεδομένα έχουν συμβάλλει αποφασιστικά στην πρόληψη ή και στην αντιμετώπιση πολλών «διατροφο-εξαρτώμενων» παθήσεων, όπως είναι οι καρδιοπάθειες και μερικοί τύποι νεοπλασιών. Οι νόσοι αυτές, αλλά και πολλές άλλες επιδεινώνονται και εξελίσσονται ταχύτερα υπό την επίδραση του «οξειδωτικού στρες» που υφίσταται το σώμα από την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων, αλλά και από την επαφή με διάφορους περιβαλλοντικούς παράγοντες. Αντίθετα, συγκεκριμένα τρόφιμα φαίνεται να ασκούν ευεργετική δράστη στον οργανισμό, λόγω των φυσικών αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων, με αποτέλεσμα να προλαμβάνουν ή να καθυστερούν την εξέλιξη πολλών προβλημάτων υγείας.

 

Ας απαντήσουμε όμως, με όσο το δυνατόν πιο απλά λόγια, σε 6 συχνές ερωτήσεις για τις ελεύθερες ρίζες, το οξειδωτικό στρες και τις αντιοξειδωτικές ουσίες:

 

 

Ερώτηση Νο1: Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες;

Απάντηση: Κατά τη διάρκεια των χημικών διεργασιών του μεταβολισμού, το οξυγόνο που χρησιμοποιείται για τις βιολογικές καύσεις παράγει ουσίες που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες, όταν υπερσυγκεντρώνονται, συντελούν στη δημιουργία διαφόρων προβλημάτων που σχετίζονται με την υγεία. Έτσι, όταν το ανοσοποιητικό σύστημα βρίσκεται σε κατάσταση αδράνειας (π.χ. λόγω διαβίωσης σε μολυσμένο περιβάλλον, έκθεσης σε ηλεκτρομαγνητικές ακτινοβολίες, ανθυγιεινής διατροφής, καπνίσματος ή έντονου άγχους) παράγονται πολύ μεγαλύτερες ποσότητες ελευθέρων ριζών από όσες μπορεί να εξουδετερώσει ο οργανισμός, με συνέπεια να πολλαπλασιάζεται η παρουσία τους στο σώμα.

 

Ερώτηση Νο2: Ποιες ενέργειες ή καταστάσεις συντελούν στη συγκέντρωση των ελεύθερων ριζών;

Απάντηση: Αυξημένη συγκέντρωση ελευθέρων ριζών και επομένως προϋποθέσεις οξειδωτικού στρες δημιουργούνται όταν λαμβάνουν χώρα τα ακόλουθα:

-Kατανάλωση κόκκινου κρέατος πολλές φορές μέσα στην εβδομάδα

-Yψηλή κατανάλωση ζάχαρης

-Κατά την πέψη λιπαρών τροφών

-Όταν πραγματοποιείται κάποια άσκηση (και ιδίως αν αυτή είναι εντατική) 

ατάσταση στέρησης ύπνου

-Όταν δεν καταναλώνεται αρκετό νερό ή όταν το νερό περιέχει φυτοφάρμακα ή βαρέα μέταλλα.

ταν καταναλώνονται φρούτα και λαχανικά που δεν είναι εποχής τα οποία κατά κανόνα περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων

-Υπερβολική κόπωση

-Όταν γίνεται χρήση χημικών καλλυντικών, makeup, κλπ

-Κατά την υπερβολική έκθεση στον ήλιο

-Όταν γίνεται κατάχρηση φαρμάκων, αντιβιοτικών και ορμονών

-Στην επαφή με Ακτίνες Χ, στην ακτινοβολία κινητών, οθονών, κλπ

-Εξαιτίας της μόλυνσης του περιβάλλοντος (ατμόσφαιρα, νερό, έδαφος)

ε συνήθειες όπως ο αλκοολισμός, η λήψη ψυχοτρόπων ουσιών κλπ.

 

Ερώτηση Νο3: Ποια η σημασία των αντιοξειδωτικών στην υγεία;

Απάντηση: O όρος «αντιοξειδωτικά» χρησιμοποιείται τα τελευταία χρόνια ανατρέποντας τον μέχρι πρότινος για τον πρωταγωνιστικό ρόλο άλλων θρεπτικών συστατικών π.χ. βιταμίνες. Με την απουσία τους συνδέονται μια σειρά από εκφυλιστικά νοσήματα τα οποία απειλούν την ανθρώπινη υγεία, όπως ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο σακχαρώδης διαβήτης, η σκλήρυνση κατά πλάκας, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η νόσος του Crohn και τόσα άλλα. Μέσα στις τροφές υπάρχουν εκατοντάδες αντιοξειδωτικά, όπως διάφορα φυτοχημικά και βιταμίνες, που είτε ενισχύουν τους αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού, είτε διαθέτουν την ικανότητα να αντιμετωπίζουν απευθείας τις ελεύθερες ρίζες και να αποτρέπουν τις οξειδωτικές φθορές που αυτές προκαλούν. Κάθε τροφή περιέχει έναν ιδιαίτερο συνδυασμό αντιοξειδωτικών και ως εκ τούτου συνεισφέρει μοναδικά στην προστασία του ανθρώπινου οργανισμού.

 

Ερώτηση Νο4: Τι είναι το Σύστημα Μέτρησης O.R.A.C.;

Απάντηση: Τα διατροφικά αντιοξειδωτικά αποτελούν ζωτικές ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, οι ενώσεις αυτές στο σύνολό τους ξεπερνούν τις 4.000 με αποτέλεσμα η καθημερινή τους πρόσληψη μέσω των τροφίμων να καθίσταται ουσιαστικά ανέφικτη. Επιπλέον, το φαινόμενο της αντιοξειδωτικής προστατευτικής δράσης φαίνεται να είναι συνολικό (συνεργικό) και όχι αποτέλεσμα μίας συγκεκριμένης θρεπτικής ουσίας. Έτσι, από τους ερευνητές του πανεπιστημίου TUFTS των Η.Π.Α. γεννήθηκε η ιδέα της απεικόνισης της συνολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας των τροφίμων με τη μορφή μίας μονάδας μέτρησης. Με τη βοήθεια αυτής της μονάδας παρουσιάζεται τόσο η συνολική αντιοξειδωτική παροχή των τροφίμων, όσο και οι συνολικές αντιοξειδωτικές απαιτήσεις του οργανισμού. Η μονάδα μέτρησης αυτή δεν είναι άλλη από την O.R.A.C. που προέρχεται από τα αρχικά των λέξεων Oxygen Radical Absorbance Capacity δηλαδή Ικανότητα Απορρόφησης Ριζών Οξυγόνου. Το σύστημα αντιοξειδωτικής διατροφής ORAC βασίζεται στην πρόσληψη των συγκεκριμένων αντιοξειδωτικών μονάδων, βάσει των προσωπικών αναγκών του κάθε ατόμου.

 

Ερώτηση Νο5: Τι είναι η ΠΥΡΑΜΙΔΑ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΩΝ;

Απάντηση: Η αντιοξειδωτική ισχύς των διαφόρων τροφίμων προκειμένου να σχηματοποιηθεί σε ένα εύχρηστο σχήμα, απεικονίζεται με τη μορφή της πυραμίδας των αντιοξειδωτικών με την κατάταξη των τροφίμων να γίνεται από την χαμηλότερη (βάση πυραμίδας) προς την υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα (κορυφή).

-Επίπεδο 1 (βάση πυραμίδας: 1.000 – 3.000 ORAC): Ακτινίδια, αβοκάντο, αχλάδια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ελαιόλαδο, κάσιους, κρεμμύδι, λάχανο, μαρούλι, μήλα, μπρόκολο, πατάτες, πορτοκάλια, μανταρίνια, ροδάκινα, ρόδι χυμός, ρόκα, σπανάκι, σταφύλια, πράσινο & μαύρο τσάι, ψωμί & ζυμαρικά ολικής αλέσεως.

-Επίπεδο 2 (3.000 – 6.000 ORAC): Αμύγδαλα, άνηθος, βασιλικός, βατόμουρα, βερίκοκα, κεράσια, κρασί κόκκινο, λεμόνι, αποξηραμένα ροδάκινα, σκόρδο, σταφίδες (φρέσκιες & αποξηραμένες), ωμά σύκα.

-Επίπεδο 3 (6.000 – 9.000 ORAC): Δαμάσκηνα (αποξηραμένα & φρέσκα), αποξηραμένα μήλα, φασόλια, φακές, φασολάκια πράσινα

-Επίπεδο 4 – κορυφή πυραμίδας (> 9,000 ORAC): Αγκινάρες, καρύδια, φουντούκια, μυρωδικά (ρίγανη), ακατέργαστο ρύζι, μπαχαρικά (κανέλα, μαύρο πιπέρι κλπ.), κακάο (σοκολάτα υγείας)

* Οι μονάδες ORAC αναφέρονται ανά 100γρ. τροφίμου

 

Ερώτηση Νο6: Πόσες μονάδες ORAC χρειαζόμαστε καθημερινά;

Απάντηση: Το σύστημα μέτρησης της αντιοξειδωτικής ισχύος των τροφίμων με τη μέθοδο O.R.A.C., στην πράξη μπορεί να αποτελεί το μέσο υπολογισμού της αντιοξειδωτικής πρόσληψης μέσα από τα τρόφιμα, όπως ακριβώς μπορεί να συμβαίνει στην περίπτωση της ενέργειας (χιλιοθερμίδων). Η διατροφή σε φυσιολογικές καταστάσεις, βάσει παλαιότερης σύστασης του Αμερικάνικου Υπουργείου Γεωργίας (U.S.D.A.), θα πρέπει να περιέχει καθημερινά 3000–5000 μονάδες ORAC. Ωστόσο, είναι βέβαιο πως ο καθένας έχει τις δικές του ατομικές αντιοξειδωτικές ανάγκες σε μονάδες ORAC, όπως ακριβώς συμβαίνει και στην περίπτωση των ενεργειακών απαιτήσεων.

 

 

Κλείνοντας, θα πρέπει να τονίσω ότι η μεγαλύτερη από τη συνιστώμενη πρόσληψη αντιοξειδωτικών, δηλαδή από αυτή που πραγματικά έχει ανάγκη ο ανθρώπινος οργανισμός, ενέχει τον κίνδυνο παρεμπόδισης της δράσης τους, ενώ μπορεί να παρουσιαστεί ακόμα και προ-οξειδωτική δράση. Συμπερασματικά: Παν μέτρον άριστον - και αυτό ισχύει και στη λήψη αντιοξειδωτικών!

 

Σας αφήνω, λοιπόν, για αυτή την εβδομάδα και ανανεώνω το ραντεβού μας για την επόμενη Τετάρτη, και πάλι εδώ, στο Yupiii.

 

Με εκτίμηση,

Δημήτρης Γρηγοράκης

Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, MSc

Επιστημονική Ομάδα ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ-ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

 

 

Τα τέσσερα στρατηγικά βήματα που θα σε βοηθήσουν να επιλύσεις αποτελεσματικά το πρόβλημα των κιλών περιγράφονται αναλυτικά στο νέο βιβλίο του Δημήτρη Γρηγοράκη

“Δίαιτα ORAC - Η νέα Αντιοξειδωτική ”, που κυκλοφορεί την Παρασκευή 22/5 Μόνο στο 7ΜΕΡΕΣ TV!

Προαιρετικά μόνο 7,90€ (6,40€ +1,50€ για το περιοδικό)

 

 

 

Διαβάστε περισσότερες λεπτομέρειες για το βιβλίο εδώ.

 

 

 

 

 

DAILY NEWS

Μάριος Πρίαμος Ιωαννίδης Rnew
 
CELEBRITY NEWS
|
25.05.2017 | 14:44
|

SURVIVOR

Το σεξιστικό σχόλιο του Μάριου που εξόργισε την Κατερίνα Καινούργιου

Το Facebook του Μάριου Πρίαμου Ιωαννίδη κρύβει μεγάλες εκπλήξεις

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Ελένη Μενεγάκη
 
CELEBRITY NEWS
|
25.05.2017 | 14:40
|

ΕΛΕΝΗ ΜΕΝΕΓΑΚΗ

Πώς αντιδρά όταν χτυπά το κινητό του Μάκη Παντζόπουλου κατά τη διάρκεια της νύχτας;

Η Ελένη Μενεγάκη συζητούσε με τις συνεργάτιδες της εκπομπής της για τους «ελέγχους» που κάνουν οι γυναίκες στα κινητά των συντρόφων τους.

Σταυρος Νικολαΐδης
 
CELEBRITY NEWS
|
25.05.2017 | 13:43
|

ΣΤΑΥΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΙΔΗΣ

Έγινε για πρώτη φορά μπαμπάς!

Το πρώτο τους παιδί απέκτησαν ο Σταύρος Νικολαϊδης και η Γιώτα Ζαρμακούπη την Πέμπτη.

Survivor
 
CELEBRITY NEWS
|
25.05.2017 | 13:36
|

SURVIVOR

Τα νέα δεδομένα για τον μεγάλο τελικό του reality!

Bρισκόμαστε ένα σχεδόν μήνα πριν το τέλος του Survivor και ήδη αρκετές τοποθεσίες έχουν «χρεωθεί» πως θα φιλοξενήσουν τον μεγάλο τελικό.

Το Πρωινό
 
CELEBRITY NEWS
|
25.05.2017 | 12:17
|

ΤΟ ΠΡΩΙΝΟ

Η πρόταση για προκλητική φωτογράφιση & οι απίστευτες ατάκες on air

Με αποκαλύψεις ξεκίνησε η μέρα για την παρέα του «Πρωινού» στον ΑΝΤ1.

Κώστας Τσουρός
 
CELEBRITY NEWS
|
25.05.2017 | 11:44
|

ΚΩΣΤΑΣ ΤΣΟΥΡΟΣ

Απαντάει ευθέως στους επικριτές του & αποκαλύπτει τις κακές πτυχές του χαρακτήρα του

Ο Κώστας Τσουρός τις τελευταίες εβδομάδες πρωταγωνιστεί καθημερινά στους τίτλους των lifestyle ειδήσεων για τα αιχμηρά του σχόλια μέσα από το «Πρωινό» του ΑΝΤ1. Τι απαντά ο ίδιος σε όσους διαφωνούν μαζί του;

Κωνσταντίνα Σπυροπούλου RNew
 
ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ ΝΕΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΛΕΟΠΑΤΡΑ ΠΑΤΛΑΚΗ
|
25.05.2017 | 09:28
|

ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ ΝΕΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΛΕΟΠΑΤΡΑ ΠΑΤΛΑΚΗ

Αlpha.. εκπλήξεις και εξελίξεις!

Τι ακριβώς συμβαίνει στο μυαλό των ανθρώπων που σχεδιάζουν το πρόγραμμα του Alpha αυτή την περίοδο, είναι κάτι που πολύ θα θέλαμε να ξέρουμε.

Η Νάταλι Θάνου με τον γιο της στον Αστέρα R
 
CELEBRITY NEWS
|
25.05.2017 | 09:23
|

ΝΑΤΑΛΙ ΘΑΝΟΥ

Η σέξι εμφάνιση στην παραλία μαζί με τον γιο της: Φωτογραφίες

Στον Αστέρα Βουλιαγμένης εντόπισε ο φωτογραφικός φακός την Νάταλι Θάνου μαζί με τον γιο της, Άρη πριν λίγες μέρες.

Ελένη Μενεγάκη: Η αποκάλυψη για τα ενοχλητικά μηνύματα στο κινητό του Μάκη Παντζόπουλου
Ελένη Μενεγάκη: Η αποκάλυψη για τα ενοχλητικά μηνύματα στο κινητό του Μάκη Παντζόπουλου
Ο Ιωάννης Μελισσανίδης στο The 2night Show
Ο Ιωάννης Μελισσανίδης στο The 2night Show
Happy Day: Τα αρνητικά σχόλια για τη σέξι φωτογράφιση της Μαρίας Μπακοδήμου
Happy Day: Τα αρνητικά σχόλια για τη σέξι φωτογράφιση της Μαρίας Μπακοδήμου

Δίδυμοι

21/05-21/06

Για να παραμένεις δραστήριος/α και περίεργος/η (σαν να λέμε να έχεις ζωντάνια!) πρέπει να σε διακατέχει μια εσωτερική ηρεμία. Αν το πάρεις απόφαση να μην αναλώσεις πάλι όλη τη φαιά σου ουσία στα προβλήματα του εργασιακού σου χώρου, αυτή θα έρθει φυσικά και θα σε τυλίξει σαν θερμό κύμα...

Jenny Walton
  • Jenny Walton

    Jenny Walton

    Εσύ γνωρίζεις το μοναδικό στυλ της;

  • Melania Trump

    Melania Trump

    Τα outfits της στο παρθενικό της ταξίδι ως Πρώτη Κυρία

  • Η εμφάνιση της Ελένης Μενεγάκη Τετάρτη 24 Μαίου fr

    Ελένη Μενεγάκη

    Η εμφάνιση στην εκπομπή της Τετάρτης: Ξέρουμε τι φόρεσε!

  • Γιατί πρέπει επιτέλους να μάθεις να φοράς τα σωστά polo

    Μάθε επιτέλους να μάθεις να φοράς τα σωστά polo

    Ας ξεκινήσουμε από τα βασικά...

  • η εμφάνιση της Ελένης Μενεγάκη την Τρίτη 23 Μαίου fr

    Ελένη Μενεγάκη

    Η εμφάνιση στην εκπομπή της Τρίτης: Ξέρουμε τι φόρεσε!

Τα πράγματα που κάθε άντρας πρέπει να έχει στα 30 του
  • Τα πράγματα που κάθε άντρας πρέπει να έχει στα 30 του

    Τα πράγματα που κάθε άντρας πρέπει να έχει στα 30 του

    Τα πρώτα -άντα χρειάζονται προϋποθέσεις!

  • Τι δεν πρέπει να ρωτάς ποτέ καμία γυναίκα και ειδικά στην πρώτη γνωριμία

    Τι δεν πρέπει να ρωτάς ποτέ καμία γυναίκα

    Πέντε πράγματα που καλό είναι να αποφύγεις να ρωτήσεις

  • Μερικά πράγματα που αν τα κάνεις στα 20, θα είσαι καλύτερα οικονομικά στα 30

    Μερικά πράγματα που αν τα κάνεις στα 20, θα είσαι καλύτερα οικονομικά στα 30

    Δε θέλει κόπο, θέλει τρόπο, σχέδιο και τύχη!

  • Αυτά είναι τα πιο ενδιαφέροντα μουσεία για το σεξ

    Αυτά είναι τα πιο ενδιαφέροντα μουσεία για το σεξ που υπάρχουν στον κόσμο

    Πράγα, Άμστερνταμ ή Λας Βέγκας;

  • Apple

    iPad mini

    Μήπως φτάνουμε στο τέλος του;