Yupiii|Bloggers|Diet Tips: Δημήτρης Γρηγοράκης|
Diet Tips: Δημήτρης Γρηγοράκης|20.05.2015 |20:19|

Αδυνατίστε Πριν Το Καλοκαίρι: 5+1 Συχνές Ερωτήσεις Για Τις Αντιοξειδωτικές Ουσίες

Ο Δημήτρης Γρηγοράκης, ο νέος guest blogger του Yupiii, απαντά

ΓΡΑΦΕΙ:
 
Δημήτρης Γρηγοράκης R

Όπως σας έγραψα και στο πρώτο μου post, εδώ στο Yupiii, για να αδυνατίσει κάποιος πρέπει να ακολουθήσει τέσσερα βασικά βήματα. Την προηγούμενη εβδομάδα αναλύσαμε το ζήτημα της ποσοτικής υπολειτουργίας του μεταβολισμού και εξηγήσαμε ότι μπορεί να αντιμετωπιστεί σε κάθε περίπτωση μέσω της διατροφής, ενώ παράλληλα απαντήσαμε σε 6 συχνές ερωτήσεις σχετικά με τρόφιμα ή συστατικά τροφών που λέγεται ότι βοηθούν στην ενίσχυση του μεταβολισμού.

 

Αυτή την εβδομάδα περνάμε στο 2ο βήμα το οποίο περιλαμβάνει Αντιοξειδωτική Διατροφή ORAC για αδυνάτισμα και καλύτερη υγεία! Η επιστήμη της Διατροφής και Διαιτολογίας εξελίσσεται συνεχώς προσφέροντας διαρκώς νέες ανακαλύψεις. Τα τελευταία χρόνια, νέα δεδομένα έχουν συμβάλλει αποφασιστικά στην πρόληψη ή και στην αντιμετώπιση πολλών «διατροφο-εξαρτώμενων» παθήσεων, όπως είναι οι καρδιοπάθειες και μερικοί τύποι νεοπλασιών. Οι νόσοι αυτές, αλλά και πολλές άλλες επιδεινώνονται και εξελίσσονται ταχύτερα υπό την επίδραση του «οξειδωτικού στρες» που υφίσταται το σώμα από την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων, αλλά και από την επαφή με διάφορους περιβαλλοντικούς παράγοντες. Αντίθετα, συγκεκριμένα τρόφιμα φαίνεται να ασκούν ευεργετική δράστη στον οργανισμό, λόγω των φυσικών αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων, με αποτέλεσμα να προλαμβάνουν ή να καθυστερούν την εξέλιξη πολλών προβλημάτων υγείας.

 

Ας απαντήσουμε όμως, με όσο το δυνατόν πιο απλά λόγια, σε 6 συχνές ερωτήσεις για τις ελεύθερες ρίζες, το οξειδωτικό στρες και τις αντιοξειδωτικές ουσίες:

 

 

Ερώτηση Νο1: Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες;

Απάντηση: Κατά τη διάρκεια των χημικών διεργασιών του μεταβολισμού, το οξυγόνο που χρησιμοποιείται για τις βιολογικές καύσεις παράγει ουσίες που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες, όταν υπερσυγκεντρώνονται, συντελούν στη δημιουργία διαφόρων προβλημάτων που σχετίζονται με την υγεία. Έτσι, όταν το ανοσοποιητικό σύστημα βρίσκεται σε κατάσταση αδράνειας (π.χ. λόγω διαβίωσης σε μολυσμένο περιβάλλον, έκθεσης σε ηλεκτρομαγνητικές ακτινοβολίες, ανθυγιεινής διατροφής, καπνίσματος ή έντονου άγχους) παράγονται πολύ μεγαλύτερες ποσότητες ελευθέρων ριζών από όσες μπορεί να εξουδετερώσει ο οργανισμός, με συνέπεια να πολλαπλασιάζεται η παρουσία τους στο σώμα.

 

Ερώτηση Νο2: Ποιες ενέργειες ή καταστάσεις συντελούν στη συγκέντρωση των ελεύθερων ριζών;

Απάντηση: Αυξημένη συγκέντρωση ελευθέρων ριζών και επομένως προϋποθέσεις οξειδωτικού στρες δημιουργούνται όταν λαμβάνουν χώρα τα ακόλουθα:

-Kατανάλωση κόκκινου κρέατος πολλές φορές μέσα στην εβδομάδα

-Yψηλή κατανάλωση ζάχαρης

-Κατά την πέψη λιπαρών τροφών

-Όταν πραγματοποιείται κάποια άσκηση (και ιδίως αν αυτή είναι εντατική) 

ατάσταση στέρησης ύπνου

-Όταν δεν καταναλώνεται αρκετό νερό ή όταν το νερό περιέχει φυτοφάρμακα ή βαρέα μέταλλα.

ταν καταναλώνονται φρούτα και λαχανικά που δεν είναι εποχής τα οποία κατά κανόνα περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων

-Υπερβολική κόπωση

-Όταν γίνεται χρήση χημικών καλλυντικών, makeup, κλπ

-Κατά την υπερβολική έκθεση στον ήλιο

-Όταν γίνεται κατάχρηση φαρμάκων, αντιβιοτικών και ορμονών

-Στην επαφή με Ακτίνες Χ, στην ακτινοβολία κινητών, οθονών, κλπ

-Εξαιτίας της μόλυνσης του περιβάλλοντος (ατμόσφαιρα, νερό, έδαφος)

ε συνήθειες όπως ο αλκοολισμός, η λήψη ψυχοτρόπων ουσιών κλπ.

 

Ερώτηση Νο3: Ποια η σημασία των αντιοξειδωτικών στην υγεία;

Απάντηση: O όρος «αντιοξειδωτικά» χρησιμοποιείται τα τελευταία χρόνια ανατρέποντας τον μέχρι πρότινος για τον πρωταγωνιστικό ρόλο άλλων θρεπτικών συστατικών π.χ. βιταμίνες. Με την απουσία τους συνδέονται μια σειρά από εκφυλιστικά νοσήματα τα οποία απειλούν την ανθρώπινη υγεία, όπως ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο σακχαρώδης διαβήτης, η σκλήρυνση κατά πλάκας, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η νόσος του Crohn και τόσα άλλα. Μέσα στις τροφές υπάρχουν εκατοντάδες αντιοξειδωτικά, όπως διάφορα φυτοχημικά και βιταμίνες, που είτε ενισχύουν τους αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού, είτε διαθέτουν την ικανότητα να αντιμετωπίζουν απευθείας τις ελεύθερες ρίζες και να αποτρέπουν τις οξειδωτικές φθορές που αυτές προκαλούν. Κάθε τροφή περιέχει έναν ιδιαίτερο συνδυασμό αντιοξειδωτικών και ως εκ τούτου συνεισφέρει μοναδικά στην προστασία του ανθρώπινου οργανισμού.

 

Ερώτηση Νο4: Τι είναι το Σύστημα Μέτρησης O.R.A.C.;

Απάντηση: Τα διατροφικά αντιοξειδωτικά αποτελούν ζωτικές ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, οι ενώσεις αυτές στο σύνολό τους ξεπερνούν τις 4.000 με αποτέλεσμα η καθημερινή τους πρόσληψη μέσω των τροφίμων να καθίσταται ουσιαστικά ανέφικτη. Επιπλέον, το φαινόμενο της αντιοξειδωτικής προστατευτικής δράσης φαίνεται να είναι συνολικό (συνεργικό) και όχι αποτέλεσμα μίας συγκεκριμένης θρεπτικής ουσίας. Έτσι, από τους ερευνητές του πανεπιστημίου TUFTS των Η.Π.Α. γεννήθηκε η ιδέα της απεικόνισης της συνολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας των τροφίμων με τη μορφή μίας μονάδας μέτρησης. Με τη βοήθεια αυτής της μονάδας παρουσιάζεται τόσο η συνολική αντιοξειδωτική παροχή των τροφίμων, όσο και οι συνολικές αντιοξειδωτικές απαιτήσεις του οργανισμού. Η μονάδα μέτρησης αυτή δεν είναι άλλη από την O.R.A.C. που προέρχεται από τα αρχικά των λέξεων Oxygen Radical Absorbance Capacity δηλαδή Ικανότητα Απορρόφησης Ριζών Οξυγόνου. Το σύστημα αντιοξειδωτικής διατροφής ORAC βασίζεται στην πρόσληψη των συγκεκριμένων αντιοξειδωτικών μονάδων, βάσει των προσωπικών αναγκών του κάθε ατόμου.

 

Ερώτηση Νο5: Τι είναι η ΠΥΡΑΜΙΔΑ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΩΝ;

Απάντηση: Η αντιοξειδωτική ισχύς των διαφόρων τροφίμων προκειμένου να σχηματοποιηθεί σε ένα εύχρηστο σχήμα, απεικονίζεται με τη μορφή της πυραμίδας των αντιοξειδωτικών με την κατάταξη των τροφίμων να γίνεται από την χαμηλότερη (βάση πυραμίδας) προς την υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα (κορυφή).

-Επίπεδο 1 (βάση πυραμίδας: 1.000 – 3.000 ORAC): Ακτινίδια, αβοκάντο, αχλάδια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ελαιόλαδο, κάσιους, κρεμμύδι, λάχανο, μαρούλι, μήλα, μπρόκολο, πατάτες, πορτοκάλια, μανταρίνια, ροδάκινα, ρόδι χυμός, ρόκα, σπανάκι, σταφύλια, πράσινο & μαύρο τσάι, ψωμί & ζυμαρικά ολικής αλέσεως.

-Επίπεδο 2 (3.000 – 6.000 ORAC): Αμύγδαλα, άνηθος, βασιλικός, βατόμουρα, βερίκοκα, κεράσια, κρασί κόκκινο, λεμόνι, αποξηραμένα ροδάκινα, σκόρδο, σταφίδες (φρέσκιες & αποξηραμένες), ωμά σύκα.

-Επίπεδο 3 (6.000 – 9.000 ORAC): Δαμάσκηνα (αποξηραμένα & φρέσκα), αποξηραμένα μήλα, φασόλια, φακές, φασολάκια πράσινα

-Επίπεδο 4 – κορυφή πυραμίδας (> 9,000 ORAC): Αγκινάρες, καρύδια, φουντούκια, μυρωδικά (ρίγανη), ακατέργαστο ρύζι, μπαχαρικά (κανέλα, μαύρο πιπέρι κλπ.), κακάο (σοκολάτα υγείας)

* Οι μονάδες ORAC αναφέρονται ανά 100γρ. τροφίμου

 

Ερώτηση Νο6: Πόσες μονάδες ORAC χρειαζόμαστε καθημερινά;

Απάντηση: Το σύστημα μέτρησης της αντιοξειδωτικής ισχύος των τροφίμων με τη μέθοδο O.R.A.C., στην πράξη μπορεί να αποτελεί το μέσο υπολογισμού της αντιοξειδωτικής πρόσληψης μέσα από τα τρόφιμα, όπως ακριβώς μπορεί να συμβαίνει στην περίπτωση της ενέργειας (χιλιοθερμίδων). Η διατροφή σε φυσιολογικές καταστάσεις, βάσει παλαιότερης σύστασης του Αμερικάνικου Υπουργείου Γεωργίας (U.S.D.A.), θα πρέπει να περιέχει καθημερινά 3000–5000 μονάδες ORAC. Ωστόσο, είναι βέβαιο πως ο καθένας έχει τις δικές του ατομικές αντιοξειδωτικές ανάγκες σε μονάδες ORAC, όπως ακριβώς συμβαίνει και στην περίπτωση των ενεργειακών απαιτήσεων.

 

 

Κλείνοντας, θα πρέπει να τονίσω ότι η μεγαλύτερη από τη συνιστώμενη πρόσληψη αντιοξειδωτικών, δηλαδή από αυτή που πραγματικά έχει ανάγκη ο ανθρώπινος οργανισμός, ενέχει τον κίνδυνο παρεμπόδισης της δράσης τους, ενώ μπορεί να παρουσιαστεί ακόμα και προ-οξειδωτική δράση. Συμπερασματικά: Παν μέτρον άριστον - και αυτό ισχύει και στη λήψη αντιοξειδωτικών!

 

Σας αφήνω, λοιπόν, για αυτή την εβδομάδα και ανανεώνω το ραντεβού μας για την επόμενη Τετάρτη, και πάλι εδώ, στο Yupiii.

 

Με εκτίμηση,

Δημήτρης Γρηγοράκης

Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, MSc

Επιστημονική Ομάδα ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ-ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

 

 

Τα τέσσερα στρατηγικά βήματα που θα σε βοηθήσουν να επιλύσεις αποτελεσματικά το πρόβλημα των κιλών περιγράφονται αναλυτικά στο νέο βιβλίο του Δημήτρη Γρηγοράκη

“Δίαιτα ORAC - Η νέα Αντιοξειδωτική ”, που κυκλοφορεί την Παρασκευή 22/5 Μόνο στο 7ΜΕΡΕΣ TV!

Προαιρετικά μόνο 7,90€ (6,40€ +1,50€ για το περιοδικό)

 

 

 

Διαβάστε περισσότερες λεπτομέρειες για το βιβλίο εδώ.

 

 

 

 

 

DAILY NEWS

CELEBRITY NEWS
20.09.2017 | 08:35
Συνατσάκη-Χατζηαγγελάκης

ΣΠΥΡΟΣ ΧΑΤΖΗΑΓΓΕΛΑΚΗΣ

Οι πρώτες δηλώσεις μετά την είσοδό του στη «Μουρμούρα» & η αναφορά στη σχέση του με τη Συνατσάκη

Ο Σπύρος Χατζηαγγελάκης είναι ένας από τους νέους πρωταγωνιστές της σειράς «Μην Αρχίζεις Τη Μουρμούρα» και μιλάει για πρώτη φορά στην κάμερα.

Δούκισσα Νομικού - Μαλού Κυριακοπούλου
 
CELEBRITY NEWS
|
19.09.2017 | 18:54
|

ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ ΜΑΜΑ!

9 διάσημες Ελληνίδες στον πιο τρυφερό ρόλο της ζωής τους

Ποιες διάσημες Ελληνίδες μπήκαν ή θα μπουν σε αυτόν τον τρυφερό ρόλο μέσα στο 2017;

 

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Γιώργος Λιάγκας Rising Star Rnew
 
CELEBRITY NEWS
|
19.09.2017 | 18:48
|

ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΙΑΓΚΑΣ

Η πρώτη εμφάνιση με την ομάδα του Late Night στον ANT1: Δείτε το video!

Ο Γιώργος Λιάγκας και η ομάδα του late night show του ANT1 έκαναν την πρώτη ολοκληρωμένη σύσκεψη την Τρίτη.

CELEBRITY NEWS
19.09.2017 | 18:38
Αγγελική Δαλιάνη

ΑΓΓΕΛΙΚΗ ΔΑΛΙΑΝΗ

Η selfie με την Μαρία Κορινθίου στο μαιευτήριο

Το δεύτερο παιδάκι της έφερε στον κόσμο το Σάββατο η Αγγελική Δαλιάνη, ολοκληρώνοντας την ευτυχία της με τον Μάνο Παπαγιάννη.

 

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Neymar
 
CELEBRITY NEWS
|
19.09.2017 | 17:52
|

NEYMAR

Αποδεικνύει για μια ακόμη φορά πόσο κάγκουρας είναι

Πριν μόλις λίγες ημέρες και με αφορμή το γεγονός που έλαβε χώρα στο Celtic Park για την πρώτη αγωνιστική του Champions League σου δώσαμε την ευκαιρία να καταλάβεις πως δε συμπαθούμε και πολύ ποδοσφαιρικές καρικατούρες σαν τον Neymar.

 

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Cindy Crawford r
 
CELEBRITY NEWS
|
19.09.2017 | 17:46
|

CINDY CRAWFORD

Ο γιος της εμφανίστηκε στην Εβδομάδα Μόδας του Λονδίνου

Η 16χρονη κόρη της Cindy Crawford περπάτησε στα μεγαλύτερα catwalks της Νέας Υόρκης, όπως των Calvin Klein, Alexander Wang, Fenty x Puma, Coach και Marc Jacobs.

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Αγγελική Δαλιάνη - Μάνος Παπαγιάννης Rnew
 
CELEBRITY NEWS
|
19.09.2017 | 17:31
|

ΜΑΝΟΣ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗΣ

Οι πρώτες δηλώσεις για τον πρόωρο ερχομό του γιου του: «Ήταν πολύ δύσκολη η επέμβαση»

Πρόωρα γέννησε η Αγγελική Δαλιάνη το Σάββατο και ο Μάνος Παπαγιάννης έκανε τις πρώτες δηλώσεις για τον ερχομό του γιου του στον κόσμο.

ΓΥΝΑΙΚΕΣ
19.09.2017 | 17:22
Selena Gomez

SELENA GOMEZ

Eίναι το νέο πρόσωπο της Puma

Η Selena Gomez είναι και επίσημα το νέο πρόσωπο του αθλητικού brand Puma.

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Nomads - logo
 
CELEBRITY NEWS
|
19.09.2017 | 17:02
|

NOMADS

Αυτά είναι τα πρώτα ονόματα που πέρασαν στην τελική φάση του Nomads!

Το Nomads έρχεται και το «Πρωινό» αποκάλυψε τα ονόματα που φαίνονται ως επικρατέστερα για την ομάδα των 21 παικτών.

Σπύρος Χατζηαγγελάκης: Η αντίδρασή του όταν ρωτήθηκε για τη σχέση του με τη Μαίρη Συνατσάκη
Σπύρος Χατζηαγγελάκης: Η αντίδρασή του όταν ρωτήθηκε για τη σχέση του με τη Μαίρη Συνατσάκη
Acun Ilicali & Seyma Subasi: Πλάνο από τον γάμο τους
Acun Ilicali & Seyma Subasi: Πλάνο από τον γάμο τους
Μάνος Παπαγιάννης: Οι πρώτες δηλώσεις μετά την πρόωρη γέννηση του γιου του
Μάνος Παπαγιάννης: Οι πρώτες δηλώσεις μετά την πρόωρη γέννηση του γιου του

Παρθένος

23/08-22/09

Πιθανόν θα νιώσεις αδύναμος/η, είτε με το που θα σηκωθείς, είτε πολύ σύντομα στην διάρκεια της ημέρας. Πιθανόν δεν θα θες να μιλάς σε κανέναν/καμιά πάνω από 1 λεπτό και θα καταλήξεις ίσως στο συμπέρασμα πως τα κατοικίδια είναι οι καλύτεροι φίλοι σου. Ίσως ο/η σύντροφος σου να βγάζει σήμερα όλα τα στραβά και τα ανάποδα του/της... Χμ... Γιατί είπαμε πως έπρεπε να ξημερώσει το σήμερα;

Beauty, Style

BEAUTY, STYLE

Γιώργος Σατσίδης

ΓΙΩΡΓΟΣ ΣΑΤΣΙΔΗΣ

Αθηναΐς Νέγκα

ΑΘΗΝΑΪΣ ΝΕΓΚΑ

BackPackStories

BACKPACKSTORIES

Selena Gomez
  • Selena Gomez

    Selena Gomez

    Eίναι το νέο πρόσωπο της Puma

  • Power dressing

    Power dressing

    Οι ισχυρότερες γυναίκες επιχειρηματίες έχουν στυλ

  • Κούρεμα

    Get The Look

    Οι επιλογές που μπορείς να κάνεις για να είσαι πάντα στη μόδα

  • Κέρι Ράσελ

    Emmy Awards 2017

    Η ελληνική μόδα ήταν παρούσα!

  • Μπέττυ Μαγγίρα Rnew

    Μπέττυ Μαγγίρα

    Δείτε το ανανεωμένο της hairlook!

Τα σημάδια που δείχνουν ότι είσαι κακός στο κρεβάτι και πώς θα το διορθώσεις
  • Τα σημάδια που δείχνουν ότι είσαι κακός στο κρεβάτι και πώς θα το διορθώσεις

    Μήπως είσαι κακός στο κρεβάτι;

    Αυτά είναι τα σημάδια και πώς θα το διορθώσεις

  • Ποια επαγγέλματα επηρεάζουν την ποιότητα του σπέρματος

    Ποια επαγγέλματα επηρεάζουν την ποιότητα του σπέρματος

    Τι ρόλο παίζει η εργασία στον άντρα;

  • ΝΒΑ 2Κ18

    ΝΒΑ 2Κ18

    Γιατί είναι ο Michael Jordan των video games

  • Τα λάθη που κάνεις όταν προπονείσαι με kettlebells

    Τα λάθη που κάνεις όταν προπονείσαι με kettlebells

    Kέρδισε όλα τα μεγάλα οφέλη χωρίς κίνδυνο τραυματισμού.

  • Τι παθαίνει το πέος σου αν βλέπεις υπερβολικά πολύ πορνό

    Τι παθαίνει το πέος σου αν βλέπεις υπερβολικά πολύ πορνό

    Η αλήθεια για τις ροζ ταινίες