Yupiii|Bloggers|Diet Tips: Δημήτρης Γρηγοράκης|
Diet Tips: Δημήτρης Γρηγοράκης|20.05.2015 |20:19|

Αδυνατίστε Πριν Το Καλοκαίρι: 5+1 Συχνές Ερωτήσεις Για Τις Αντιοξειδωτικές Ουσίες

Ο Δημήτρης Γρηγοράκης, ο νέος guest blogger του Yupiii, απαντά

ΓΡΑΦΕΙ:
 
Δημήτρης Γρηγοράκης R

Όπως σας έγραψα και στο πρώτο μου post, εδώ στο Yupiii, για να αδυνατίσει κάποιος πρέπει να ακολουθήσει τέσσερα βασικά βήματα. Την προηγούμενη εβδομάδα αναλύσαμε το ζήτημα της ποσοτικής υπολειτουργίας του μεταβολισμού και εξηγήσαμε ότι μπορεί να αντιμετωπιστεί σε κάθε περίπτωση μέσω της διατροφής, ενώ παράλληλα απαντήσαμε σε 6 συχνές ερωτήσεις σχετικά με τρόφιμα ή συστατικά τροφών που λέγεται ότι βοηθούν στην ενίσχυση του μεταβολισμού.

 

Αυτή την εβδομάδα περνάμε στο 2ο βήμα το οποίο περιλαμβάνει Αντιοξειδωτική Διατροφή ORAC για αδυνάτισμα και καλύτερη υγεία! Η επιστήμη της Διατροφής και Διαιτολογίας εξελίσσεται συνεχώς προσφέροντας διαρκώς νέες ανακαλύψεις. Τα τελευταία χρόνια, νέα δεδομένα έχουν συμβάλλει αποφασιστικά στην πρόληψη ή και στην αντιμετώπιση πολλών «διατροφο-εξαρτώμενων» παθήσεων, όπως είναι οι καρδιοπάθειες και μερικοί τύποι νεοπλασιών. Οι νόσοι αυτές, αλλά και πολλές άλλες επιδεινώνονται και εξελίσσονται ταχύτερα υπό την επίδραση του «οξειδωτικού στρες» που υφίσταται το σώμα από την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων, αλλά και από την επαφή με διάφορους περιβαλλοντικούς παράγοντες. Αντίθετα, συγκεκριμένα τρόφιμα φαίνεται να ασκούν ευεργετική δράστη στον οργανισμό, λόγω των φυσικών αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων, με αποτέλεσμα να προλαμβάνουν ή να καθυστερούν την εξέλιξη πολλών προβλημάτων υγείας.

 

Ας απαντήσουμε όμως, με όσο το δυνατόν πιο απλά λόγια, σε 6 συχνές ερωτήσεις για τις ελεύθερες ρίζες, το οξειδωτικό στρες και τις αντιοξειδωτικές ουσίες:

 

 

Ερώτηση Νο1: Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες;

Απάντηση: Κατά τη διάρκεια των χημικών διεργασιών του μεταβολισμού, το οξυγόνο που χρησιμοποιείται για τις βιολογικές καύσεις παράγει ουσίες που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες, όταν υπερσυγκεντρώνονται, συντελούν στη δημιουργία διαφόρων προβλημάτων που σχετίζονται με την υγεία. Έτσι, όταν το ανοσοποιητικό σύστημα βρίσκεται σε κατάσταση αδράνειας (π.χ. λόγω διαβίωσης σε μολυσμένο περιβάλλον, έκθεσης σε ηλεκτρομαγνητικές ακτινοβολίες, ανθυγιεινής διατροφής, καπνίσματος ή έντονου άγχους) παράγονται πολύ μεγαλύτερες ποσότητες ελευθέρων ριζών από όσες μπορεί να εξουδετερώσει ο οργανισμός, με συνέπεια να πολλαπλασιάζεται η παρουσία τους στο σώμα.

 

Ερώτηση Νο2: Ποιες ενέργειες ή καταστάσεις συντελούν στη συγκέντρωση των ελεύθερων ριζών;

Απάντηση: Αυξημένη συγκέντρωση ελευθέρων ριζών και επομένως προϋποθέσεις οξειδωτικού στρες δημιουργούνται όταν λαμβάνουν χώρα τα ακόλουθα:

-Kατανάλωση κόκκινου κρέατος πολλές φορές μέσα στην εβδομάδα

-Yψηλή κατανάλωση ζάχαρης

-Κατά την πέψη λιπαρών τροφών

-Όταν πραγματοποιείται κάποια άσκηση (και ιδίως αν αυτή είναι εντατική) 

ατάσταση στέρησης ύπνου

-Όταν δεν καταναλώνεται αρκετό νερό ή όταν το νερό περιέχει φυτοφάρμακα ή βαρέα μέταλλα.

ταν καταναλώνονται φρούτα και λαχανικά που δεν είναι εποχής τα οποία κατά κανόνα περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων

-Υπερβολική κόπωση

-Όταν γίνεται χρήση χημικών καλλυντικών, makeup, κλπ

-Κατά την υπερβολική έκθεση στον ήλιο

-Όταν γίνεται κατάχρηση φαρμάκων, αντιβιοτικών και ορμονών

-Στην επαφή με Ακτίνες Χ, στην ακτινοβολία κινητών, οθονών, κλπ

-Εξαιτίας της μόλυνσης του περιβάλλοντος (ατμόσφαιρα, νερό, έδαφος)

ε συνήθειες όπως ο αλκοολισμός, η λήψη ψυχοτρόπων ουσιών κλπ.

 

Ερώτηση Νο3: Ποια η σημασία των αντιοξειδωτικών στην υγεία;

Απάντηση: O όρος «αντιοξειδωτικά» χρησιμοποιείται τα τελευταία χρόνια ανατρέποντας τον μέχρι πρότινος για τον πρωταγωνιστικό ρόλο άλλων θρεπτικών συστατικών π.χ. βιταμίνες. Με την απουσία τους συνδέονται μια σειρά από εκφυλιστικά νοσήματα τα οποία απειλούν την ανθρώπινη υγεία, όπως ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο σακχαρώδης διαβήτης, η σκλήρυνση κατά πλάκας, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η νόσος του Crohn και τόσα άλλα. Μέσα στις τροφές υπάρχουν εκατοντάδες αντιοξειδωτικά, όπως διάφορα φυτοχημικά και βιταμίνες, που είτε ενισχύουν τους αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού, είτε διαθέτουν την ικανότητα να αντιμετωπίζουν απευθείας τις ελεύθερες ρίζες και να αποτρέπουν τις οξειδωτικές φθορές που αυτές προκαλούν. Κάθε τροφή περιέχει έναν ιδιαίτερο συνδυασμό αντιοξειδωτικών και ως εκ τούτου συνεισφέρει μοναδικά στην προστασία του ανθρώπινου οργανισμού.

 

Ερώτηση Νο4: Τι είναι το Σύστημα Μέτρησης O.R.A.C.;

Απάντηση: Τα διατροφικά αντιοξειδωτικά αποτελούν ζωτικές ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, οι ενώσεις αυτές στο σύνολό τους ξεπερνούν τις 4.000 με αποτέλεσμα η καθημερινή τους πρόσληψη μέσω των τροφίμων να καθίσταται ουσιαστικά ανέφικτη. Επιπλέον, το φαινόμενο της αντιοξειδωτικής προστατευτικής δράσης φαίνεται να είναι συνολικό (συνεργικό) και όχι αποτέλεσμα μίας συγκεκριμένης θρεπτικής ουσίας. Έτσι, από τους ερευνητές του πανεπιστημίου TUFTS των Η.Π.Α. γεννήθηκε η ιδέα της απεικόνισης της συνολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας των τροφίμων με τη μορφή μίας μονάδας μέτρησης. Με τη βοήθεια αυτής της μονάδας παρουσιάζεται τόσο η συνολική αντιοξειδωτική παροχή των τροφίμων, όσο και οι συνολικές αντιοξειδωτικές απαιτήσεις του οργανισμού. Η μονάδα μέτρησης αυτή δεν είναι άλλη από την O.R.A.C. που προέρχεται από τα αρχικά των λέξεων Oxygen Radical Absorbance Capacity δηλαδή Ικανότητα Απορρόφησης Ριζών Οξυγόνου. Το σύστημα αντιοξειδωτικής διατροφής ORAC βασίζεται στην πρόσληψη των συγκεκριμένων αντιοξειδωτικών μονάδων, βάσει των προσωπικών αναγκών του κάθε ατόμου.

 

Ερώτηση Νο5: Τι είναι η ΠΥΡΑΜΙΔΑ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΩΝ;

Απάντηση: Η αντιοξειδωτική ισχύς των διαφόρων τροφίμων προκειμένου να σχηματοποιηθεί σε ένα εύχρηστο σχήμα, απεικονίζεται με τη μορφή της πυραμίδας των αντιοξειδωτικών με την κατάταξη των τροφίμων να γίνεται από την χαμηλότερη (βάση πυραμίδας) προς την υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα (κορυφή).

-Επίπεδο 1 (βάση πυραμίδας: 1.000 – 3.000 ORAC): Ακτινίδια, αβοκάντο, αχλάδια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ελαιόλαδο, κάσιους, κρεμμύδι, λάχανο, μαρούλι, μήλα, μπρόκολο, πατάτες, πορτοκάλια, μανταρίνια, ροδάκινα, ρόδι χυμός, ρόκα, σπανάκι, σταφύλια, πράσινο & μαύρο τσάι, ψωμί & ζυμαρικά ολικής αλέσεως.

-Επίπεδο 2 (3.000 – 6.000 ORAC): Αμύγδαλα, άνηθος, βασιλικός, βατόμουρα, βερίκοκα, κεράσια, κρασί κόκκινο, λεμόνι, αποξηραμένα ροδάκινα, σκόρδο, σταφίδες (φρέσκιες & αποξηραμένες), ωμά σύκα.

-Επίπεδο 3 (6.000 – 9.000 ORAC): Δαμάσκηνα (αποξηραμένα & φρέσκα), αποξηραμένα μήλα, φασόλια, φακές, φασολάκια πράσινα

-Επίπεδο 4 – κορυφή πυραμίδας (> 9,000 ORAC): Αγκινάρες, καρύδια, φουντούκια, μυρωδικά (ρίγανη), ακατέργαστο ρύζι, μπαχαρικά (κανέλα, μαύρο πιπέρι κλπ.), κακάο (σοκολάτα υγείας)

* Οι μονάδες ORAC αναφέρονται ανά 100γρ. τροφίμου

 

Ερώτηση Νο6: Πόσες μονάδες ORAC χρειαζόμαστε καθημερινά;

Απάντηση: Το σύστημα μέτρησης της αντιοξειδωτικής ισχύος των τροφίμων με τη μέθοδο O.R.A.C., στην πράξη μπορεί να αποτελεί το μέσο υπολογισμού της αντιοξειδωτικής πρόσληψης μέσα από τα τρόφιμα, όπως ακριβώς μπορεί να συμβαίνει στην περίπτωση της ενέργειας (χιλιοθερμίδων). Η διατροφή σε φυσιολογικές καταστάσεις, βάσει παλαιότερης σύστασης του Αμερικάνικου Υπουργείου Γεωργίας (U.S.D.A.), θα πρέπει να περιέχει καθημερινά 3000–5000 μονάδες ORAC. Ωστόσο, είναι βέβαιο πως ο καθένας έχει τις δικές του ατομικές αντιοξειδωτικές ανάγκες σε μονάδες ORAC, όπως ακριβώς συμβαίνει και στην περίπτωση των ενεργειακών απαιτήσεων.

 

 

Κλείνοντας, θα πρέπει να τονίσω ότι η μεγαλύτερη από τη συνιστώμενη πρόσληψη αντιοξειδωτικών, δηλαδή από αυτή που πραγματικά έχει ανάγκη ο ανθρώπινος οργανισμός, ενέχει τον κίνδυνο παρεμπόδισης της δράσης τους, ενώ μπορεί να παρουσιαστεί ακόμα και προ-οξειδωτική δράση. Συμπερασματικά: Παν μέτρον άριστον - και αυτό ισχύει και στη λήψη αντιοξειδωτικών!

 

Σας αφήνω, λοιπόν, για αυτή την εβδομάδα και ανανεώνω το ραντεβού μας για την επόμενη Τετάρτη, και πάλι εδώ, στο Yupiii.

 

Με εκτίμηση,

Δημήτρης Γρηγοράκης

Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, MSc

Επιστημονική Ομάδα ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ-ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

 

 

Τα τέσσερα στρατηγικά βήματα που θα σε βοηθήσουν να επιλύσεις αποτελεσματικά το πρόβλημα των κιλών περιγράφονται αναλυτικά στο νέο βιβλίο του Δημήτρη Γρηγοράκη

“Δίαιτα ORAC - Η νέα Αντιοξειδωτική ”, που κυκλοφορεί την Παρασκευή 22/5 Μόνο στο 7ΜΕΡΕΣ TV!

Προαιρετικά μόνο 7,90€ (6,40€ +1,50€ για το περιοδικό)

 

 

 

Διαβάστε περισσότερες λεπτομέρειες για το βιβλίο εδώ.

 

 

 

 

 

DAILY NEWS

Τηλεοπτικά Νέα Από Την Κλεοπάτρα Πατλάκη
 
ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ ΝΕΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΛΕΟΠΑΤΡΑ ΠΑΤΛΑΚΗ
|
22.06.2018 | 00:25
|

ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ ΝΕΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΛΕΟΠΑΤΡΑ ΠΑΤΛΑΚΗ

H Αλιμόνου στον ΣΚΑΙ, οι εκπλήξεις του Alpha για Γερμανού- Μελέτη & η Δρούζα... Epsilon

Η εβδομάδα που μας εγκαταλείπει για το μικρό τηλεοπτικό μας χωριό ήταν η εβδομάδα των επίσημων ανακοινώσεων για συνεργασίες που είχαν διαρρεύσει εβδομάδες πριν(!) ενώ οι διαρροές είχαν περισσότερες πληροφορίες για τα πρόσωπα και τα project παρά οι ίδιες οι ανακοινώσεις!

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
22.06.2018 | 00:20
Μουντιάλ στο ÜBERNESS

ΜΟΥΝΤΙΑΛ ΣΤΟ ÜBERNESS

Η πιο νόστιμη επιλογή για να δεις τους πιο σημαντικούς αγώνες του πλανήτη!

Ημέρες Μουντιάλ 2018: Υπάρχουν αυτοί που προτιμούν τα μοναχικά βραδιά στο μπαλκόνι με την τηλεόραση δίπλα στον φοίκο, τα σουβλάκια ντελίβερι και το κρύο καρπούζι. Υπάρχουν και αυτοί που θέλουν να δουν τους αγώνες με παρέα και νόστιμο φαγητό.

Survivor αποχώρηση
 
CELEBRITY NEWS
|
21.06.2018 | 23:57
|

SURVIVOR

Εύη VS Νικόλας: Ποιος Μαχητής αποχώρησε;

Σε ένα ακόμη συμβούλιο του Νησιού συμμετείχαν οι Διάσημοι και οι Μαχητές του Survivor με τους Μαχητές να πρέπει να αποχαιρετήσουν έναν ακόμη παίκτη από την ομάδα τους.

Survivor
 
CELEBRITY NEWS
|
21.06.2018 | 23:19
|

SURVIVOR

Ποια ομάδα κέρδισε το μεγάλο έπαθλο; Plus: Ο σοβαρός τραυματισμός του Ηλία

Σε ένα ακόμα αγώνισμα επάθλου κλήθηκαν να συμμετάσχουν οι Μαχητές και οι Διάσημοι του Survivor.

Survivor
 
CELEBRITY NEWS
|
21.06.2018 | 22:14
|

SURVIVOR

Μαχητές VS Διάσημοι: Τα «καρφιά» για την ψήφο στην Εύη & τα υποννοούμενα για στρατηγική

Εξακολουθούν να είναι τεταμένες οι σχέσεις των δυο ομάδων του Survivor μετά και το αποτέλεσμα της χθεσινής ψηφοφορίας.

Κωνσταντίνα Σπυροπούλου Rnew
 
CELEBRITY NEWS
|
21.06.2018 | 20:47
|

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΥ

Ποζάρει μόνο με το μαγιό της κατά τη διάρκεια του ταξιδιού της στη Σύρο

Η Κωνσταντίνα Σπυροπούλου ξεκίνησε από νωρίς τις καλοκαιρινές της διακοπές φέτος, καθώς επισκέφθηκε τη Μύκονο στα τέλη Μαΐου και έμεινε εκεί για αρκετές μέρες.

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Κώστας Καραφώτης Άννα Δινέρη στη Μύκονο (4)
 
CELEBRITY NEWS
|
21.06.2018 | 20:16
|

ΚΩΣΤΑΣ ΚΑΡΑΦΩΤΗΣ

Με τη σύντροφο του στη Μύκονο! Όλες οι φωτογραφίες

Ο Κώστας Καραφώτης και η Άννα Δινέρη αποτελούν ένα από τα πιο ερωτευμένα ζευγάρια της ελληνικής σόουμπιζ με τη σχέση τους να μετράει περίπου τρία χρόνια.

Victoria Beckham Rnew
 
CELEBRITY NEWS
|
21.06.2018 | 19:54
|

VICTORIA BECKHAM

Η εξομολόγηση της για τη ζωή της & όλα όσα αποκάλυψε για τον σύζυγό της, David.

Τον τελευταίο καιρό, δημοσιεύματα ήθελαν την Victoria Beckham και τον David Beckham να περνούν κρίση στο γάμο τους. Ωστόσο, τόσο η κοινή τους εμφάνιση στον γάμο του πρίγκιπα Harry με την Meghan Markle, όσο και τα οικογενειακά στιγμιότυπα που δημοσίευσε η Victoria στα social media, με αφορμή τη γιορτή του πατέρα, διέψευσαν τις φήμες. 

ΓΡΑΦΕΙYupiii
George και Amal Clooney
 
CELEBRITY NEWS
|
21.06.2018 | 18:52
|

GEORGE & AMAL CLOONEY

Για ποιο σκοπό έκαναν δωρεά 100.000 δολαρίων;

Σε δωρεά ύψους 100.000 δολαρίων, στο Young Center for Immigrant Children’s Rights, προχώρησε ο George και η Amal Clooney μέσω του Ιδρύματος που έχουν δημιουργήσει (Clooney Foundation for Justice).

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Ζέτα Μακρυπούλια: Με τον Γιώργο Δάσκαλο στη συναυλία του Μιχάλη Χατζηγιάννη
Ζέτα Μακρυπούλια: Με τον Γιώργο Δάσκαλο στη συναυλία του Μιχάλη Χατζηγιάννη
Ζέτα Μακρυπούλια: Στην αγκαλιά του Μιχάλη Χατζηγιάννη
Ζέτα Μακρυπούλια: Στην αγκαλιά του Μιχάλη Χατζηγιάννη
Survivor: Αυτός είναι ο παίκτης που αποχώρησε
Survivor: Αυτός είναι ο παίκτης που αποχώρησε

Καρκίνος

22/06-22/07

Η μέρα θα ήταν ονειρεμένη αν μπορούσες να βρίσκεσαι στο προσωπικό σου χώρο, να χαλαρώνεις με μια κούπα από το αγαπημένο σου ρόφημα και (γιατί όχι;) να είχες δίπλα σου κι έναν φίλο/μια φίλη που σε καταλαβαίνει. Αλλά πώς να εξαφανίσεις τη ρουτίνα;

Beauty, Style

BEAUTY, STYLE

Γιώργος Σατσίδης

ΓΙΩΡΓΟΣ ΣΑΤΣΙΔΗΣ

Αθηναΐς Νέγκα

ΑΘΗΝΑΪΣ ΝΕΓΚΑ

BackPackStories

BACKPACKSTORIES

vichy
  • vichy

    Η σωστή αντηλιακή προστασία

    Μαθαίνουμε να διαβάζουμε σωστά την ετικέτα των αντηλιακών για να επιλέξουμε το ιδανικό...

  • Πάνος Βλάχος Rnew

    Πάνος Βλάχος

    Ποζάρει για πρώτη φορά με το νέο του look!

  • Λευκό φόρεμα

    Λευκό φόρεμα

    6 συνδυασμοί με το must-have του καλοκαιριού

  • 7 statement κομμάτια για να φορέσεις φέτος το καλοκαίρι

    7 statement κομμάτια για να φορέσεις φέτος το καλοκαίρι

    Τα ρούχα και τα αξεσουάρ που θα χαρίσουν πόντους στο θερινό στυλ σου

  • Μέγκαν Μαρκλ

    Meghan Markle

    Οι λεπτομέρειες στην εμφάνισή της που δεν παρατηρείς αλλά άλλαξαν μετά τον γάμο

Πώς ο οργασμός της επηρεάζει τον ανδρισμό σου
  • Πώς ο οργασμός της επηρεάζει τον ανδρισμό σου

    Γιατί ο Ιούνιος είναι ο καλύτερος μήνας για one night stand

    Τι συμβαίνει και όλοι είναι πιο ερωτικοί αυτόν το μήνα;

  • γυναικείος οργασμός

    Πώς θα της χαρίσεις τον απόλυτο κλειτοριδικό οργασμό

    Επιστημονικά tips από τους ειδικούς

  • Οι 11 ομορφότερες Μουντιαλικές φανέλες όλων των εποχών

    Οι 11 ομορφότερες Μουντιαλικές φανέλες όλων των εποχών

    Η dream team του στυλ ανά τα Παγκόσμια Κύπελλα!

  • Rosie Huntington-Whiteley & Jason Statham

    Γιατί χάνεις τα μαλλιά σου και τι μπορείς να κάνεις γι' αυτό

    Πώς θα το αντιμετωπίσεις ψύχραιμα και αποτελεσματικά;

  • Τι θέλουν οι γυναίκες να γνωρίζεις για το στοματικό σεξ

    Τι θέλουν οι γυναίκες να γνωρίζεις για το στοματικό σεξ

    Οι 10 κανόνες που πρέπει να τηρείς!