Yupiii|Bloggers|Diet Tips: Δημήτρης Γρηγοράκης|
Diet Tips: Δημήτρης Γρηγοράκης|20.05.2015 |20:19|

Αδυνατίστε Πριν Το Καλοκαίρι: 5+1 Συχνές Ερωτήσεις Για Τις Αντιοξειδωτικές Ουσίες

Ο Δημήτρης Γρηγοράκης, ο νέος guest blogger του Yupiii, απαντά

ΓΡΑΦΕΙ:
 
Δημήτρης Γρηγοράκης R

Όπως σας έγραψα και στο πρώτο μου post, εδώ στο Yupiii, για να αδυνατίσει κάποιος πρέπει να ακολουθήσει τέσσερα βασικά βήματα. Την προηγούμενη εβδομάδα αναλύσαμε το ζήτημα της ποσοτικής υπολειτουργίας του μεταβολισμού και εξηγήσαμε ότι μπορεί να αντιμετωπιστεί σε κάθε περίπτωση μέσω της διατροφής, ενώ παράλληλα απαντήσαμε σε 6 συχνές ερωτήσεις σχετικά με τρόφιμα ή συστατικά τροφών που λέγεται ότι βοηθούν στην ενίσχυση του μεταβολισμού.

 

Αυτή την εβδομάδα περνάμε στο 2ο βήμα το οποίο περιλαμβάνει Αντιοξειδωτική Διατροφή ORAC για αδυνάτισμα και καλύτερη υγεία! Η επιστήμη της Διατροφής και Διαιτολογίας εξελίσσεται συνεχώς προσφέροντας διαρκώς νέες ανακαλύψεις. Τα τελευταία χρόνια, νέα δεδομένα έχουν συμβάλλει αποφασιστικά στην πρόληψη ή και στην αντιμετώπιση πολλών «διατροφο-εξαρτώμενων» παθήσεων, όπως είναι οι καρδιοπάθειες και μερικοί τύποι νεοπλασιών. Οι νόσοι αυτές, αλλά και πολλές άλλες επιδεινώνονται και εξελίσσονται ταχύτερα υπό την επίδραση του «οξειδωτικού στρες» που υφίσταται το σώμα από την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων, αλλά και από την επαφή με διάφορους περιβαλλοντικούς παράγοντες. Αντίθετα, συγκεκριμένα τρόφιμα φαίνεται να ασκούν ευεργετική δράστη στον οργανισμό, λόγω των φυσικών αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων, με αποτέλεσμα να προλαμβάνουν ή να καθυστερούν την εξέλιξη πολλών προβλημάτων υγείας.

 

Ας απαντήσουμε όμως, με όσο το δυνατόν πιο απλά λόγια, σε 6 συχνές ερωτήσεις για τις ελεύθερες ρίζες, το οξειδωτικό στρες και τις αντιοξειδωτικές ουσίες:

 

 

Ερώτηση Νο1: Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες;

Απάντηση: Κατά τη διάρκεια των χημικών διεργασιών του μεταβολισμού, το οξυγόνο που χρησιμοποιείται για τις βιολογικές καύσεις παράγει ουσίες που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες, όταν υπερσυγκεντρώνονται, συντελούν στη δημιουργία διαφόρων προβλημάτων που σχετίζονται με την υγεία. Έτσι, όταν το ανοσοποιητικό σύστημα βρίσκεται σε κατάσταση αδράνειας (π.χ. λόγω διαβίωσης σε μολυσμένο περιβάλλον, έκθεσης σε ηλεκτρομαγνητικές ακτινοβολίες, ανθυγιεινής διατροφής, καπνίσματος ή έντονου άγχους) παράγονται πολύ μεγαλύτερες ποσότητες ελευθέρων ριζών από όσες μπορεί να εξουδετερώσει ο οργανισμός, με συνέπεια να πολλαπλασιάζεται η παρουσία τους στο σώμα.

 

Ερώτηση Νο2: Ποιες ενέργειες ή καταστάσεις συντελούν στη συγκέντρωση των ελεύθερων ριζών;

Απάντηση: Αυξημένη συγκέντρωση ελευθέρων ριζών και επομένως προϋποθέσεις οξειδωτικού στρες δημιουργούνται όταν λαμβάνουν χώρα τα ακόλουθα:

-Kατανάλωση κόκκινου κρέατος πολλές φορές μέσα στην εβδομάδα

-Yψηλή κατανάλωση ζάχαρης

-Κατά την πέψη λιπαρών τροφών

-Όταν πραγματοποιείται κάποια άσκηση (και ιδίως αν αυτή είναι εντατική) 

ατάσταση στέρησης ύπνου

-Όταν δεν καταναλώνεται αρκετό νερό ή όταν το νερό περιέχει φυτοφάρμακα ή βαρέα μέταλλα.

ταν καταναλώνονται φρούτα και λαχανικά που δεν είναι εποχής τα οποία κατά κανόνα περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων

-Υπερβολική κόπωση

-Όταν γίνεται χρήση χημικών καλλυντικών, makeup, κλπ

-Κατά την υπερβολική έκθεση στον ήλιο

-Όταν γίνεται κατάχρηση φαρμάκων, αντιβιοτικών και ορμονών

-Στην επαφή με Ακτίνες Χ, στην ακτινοβολία κινητών, οθονών, κλπ

-Εξαιτίας της μόλυνσης του περιβάλλοντος (ατμόσφαιρα, νερό, έδαφος)

ε συνήθειες όπως ο αλκοολισμός, η λήψη ψυχοτρόπων ουσιών κλπ.

 

Ερώτηση Νο3: Ποια η σημασία των αντιοξειδωτικών στην υγεία;

Απάντηση: O όρος «αντιοξειδωτικά» χρησιμοποιείται τα τελευταία χρόνια ανατρέποντας τον μέχρι πρότινος για τον πρωταγωνιστικό ρόλο άλλων θρεπτικών συστατικών π.χ. βιταμίνες. Με την απουσία τους συνδέονται μια σειρά από εκφυλιστικά νοσήματα τα οποία απειλούν την ανθρώπινη υγεία, όπως ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο σακχαρώδης διαβήτης, η σκλήρυνση κατά πλάκας, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η νόσος του Crohn και τόσα άλλα. Μέσα στις τροφές υπάρχουν εκατοντάδες αντιοξειδωτικά, όπως διάφορα φυτοχημικά και βιταμίνες, που είτε ενισχύουν τους αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού, είτε διαθέτουν την ικανότητα να αντιμετωπίζουν απευθείας τις ελεύθερες ρίζες και να αποτρέπουν τις οξειδωτικές φθορές που αυτές προκαλούν. Κάθε τροφή περιέχει έναν ιδιαίτερο συνδυασμό αντιοξειδωτικών και ως εκ τούτου συνεισφέρει μοναδικά στην προστασία του ανθρώπινου οργανισμού.

 

Ερώτηση Νο4: Τι είναι το Σύστημα Μέτρησης O.R.A.C.;

Απάντηση: Τα διατροφικά αντιοξειδωτικά αποτελούν ζωτικές ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, οι ενώσεις αυτές στο σύνολό τους ξεπερνούν τις 4.000 με αποτέλεσμα η καθημερινή τους πρόσληψη μέσω των τροφίμων να καθίσταται ουσιαστικά ανέφικτη. Επιπλέον, το φαινόμενο της αντιοξειδωτικής προστατευτικής δράσης φαίνεται να είναι συνολικό (συνεργικό) και όχι αποτέλεσμα μίας συγκεκριμένης θρεπτικής ουσίας. Έτσι, από τους ερευνητές του πανεπιστημίου TUFTS των Η.Π.Α. γεννήθηκε η ιδέα της απεικόνισης της συνολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας των τροφίμων με τη μορφή μίας μονάδας μέτρησης. Με τη βοήθεια αυτής της μονάδας παρουσιάζεται τόσο η συνολική αντιοξειδωτική παροχή των τροφίμων, όσο και οι συνολικές αντιοξειδωτικές απαιτήσεις του οργανισμού. Η μονάδα μέτρησης αυτή δεν είναι άλλη από την O.R.A.C. που προέρχεται από τα αρχικά των λέξεων Oxygen Radical Absorbance Capacity δηλαδή Ικανότητα Απορρόφησης Ριζών Οξυγόνου. Το σύστημα αντιοξειδωτικής διατροφής ORAC βασίζεται στην πρόσληψη των συγκεκριμένων αντιοξειδωτικών μονάδων, βάσει των προσωπικών αναγκών του κάθε ατόμου.

 

Ερώτηση Νο5: Τι είναι η ΠΥΡΑΜΙΔΑ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΩΝ;

Απάντηση: Η αντιοξειδωτική ισχύς των διαφόρων τροφίμων προκειμένου να σχηματοποιηθεί σε ένα εύχρηστο σχήμα, απεικονίζεται με τη μορφή της πυραμίδας των αντιοξειδωτικών με την κατάταξη των τροφίμων να γίνεται από την χαμηλότερη (βάση πυραμίδας) προς την υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα (κορυφή).

-Επίπεδο 1 (βάση πυραμίδας: 1.000 – 3.000 ORAC): Ακτινίδια, αβοκάντο, αχλάδια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ελαιόλαδο, κάσιους, κρεμμύδι, λάχανο, μαρούλι, μήλα, μπρόκολο, πατάτες, πορτοκάλια, μανταρίνια, ροδάκινα, ρόδι χυμός, ρόκα, σπανάκι, σταφύλια, πράσινο & μαύρο τσάι, ψωμί & ζυμαρικά ολικής αλέσεως.

-Επίπεδο 2 (3.000 – 6.000 ORAC): Αμύγδαλα, άνηθος, βασιλικός, βατόμουρα, βερίκοκα, κεράσια, κρασί κόκκινο, λεμόνι, αποξηραμένα ροδάκινα, σκόρδο, σταφίδες (φρέσκιες & αποξηραμένες), ωμά σύκα.

-Επίπεδο 3 (6.000 – 9.000 ORAC): Δαμάσκηνα (αποξηραμένα & φρέσκα), αποξηραμένα μήλα, φασόλια, φακές, φασολάκια πράσινα

-Επίπεδο 4 – κορυφή πυραμίδας (> 9,000 ORAC): Αγκινάρες, καρύδια, φουντούκια, μυρωδικά (ρίγανη), ακατέργαστο ρύζι, μπαχαρικά (κανέλα, μαύρο πιπέρι κλπ.), κακάο (σοκολάτα υγείας)

* Οι μονάδες ORAC αναφέρονται ανά 100γρ. τροφίμου

 

Ερώτηση Νο6: Πόσες μονάδες ORAC χρειαζόμαστε καθημερινά;

Απάντηση: Το σύστημα μέτρησης της αντιοξειδωτικής ισχύος των τροφίμων με τη μέθοδο O.R.A.C., στην πράξη μπορεί να αποτελεί το μέσο υπολογισμού της αντιοξειδωτικής πρόσληψης μέσα από τα τρόφιμα, όπως ακριβώς μπορεί να συμβαίνει στην περίπτωση της ενέργειας (χιλιοθερμίδων). Η διατροφή σε φυσιολογικές καταστάσεις, βάσει παλαιότερης σύστασης του Αμερικάνικου Υπουργείου Γεωργίας (U.S.D.A.), θα πρέπει να περιέχει καθημερινά 3000–5000 μονάδες ORAC. Ωστόσο, είναι βέβαιο πως ο καθένας έχει τις δικές του ατομικές αντιοξειδωτικές ανάγκες σε μονάδες ORAC, όπως ακριβώς συμβαίνει και στην περίπτωση των ενεργειακών απαιτήσεων.

 

 

Κλείνοντας, θα πρέπει να τονίσω ότι η μεγαλύτερη από τη συνιστώμενη πρόσληψη αντιοξειδωτικών, δηλαδή από αυτή που πραγματικά έχει ανάγκη ο ανθρώπινος οργανισμός, ενέχει τον κίνδυνο παρεμπόδισης της δράσης τους, ενώ μπορεί να παρουσιαστεί ακόμα και προ-οξειδωτική δράση. Συμπερασματικά: Παν μέτρον άριστον - και αυτό ισχύει και στη λήψη αντιοξειδωτικών!

 

Σας αφήνω, λοιπόν, για αυτή την εβδομάδα και ανανεώνω το ραντεβού μας για την επόμενη Τετάρτη, και πάλι εδώ, στο Yupiii.

 

Με εκτίμηση,

Δημήτρης Γρηγοράκης

Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, MSc

Επιστημονική Ομάδα ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ-ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

 

 

Τα τέσσερα στρατηγικά βήματα που θα σε βοηθήσουν να επιλύσεις αποτελεσματικά το πρόβλημα των κιλών περιγράφονται αναλυτικά στο νέο βιβλίο του Δημήτρη Γρηγοράκη

“Δίαιτα ORAC - Η νέα Αντιοξειδωτική ”, που κυκλοφορεί την Παρασκευή 22/5 Μόνο στο 7ΜΕΡΕΣ TV!

Προαιρετικά μόνο 7,90€ (6,40€ +1,50€ για το περιοδικό)

 

 

 

Διαβάστε περισσότερες λεπτομέρειες για το βιβλίο εδώ.

 

 

 

 

 

DAILY NEWS

Survivor με Γιάννη Αντετοκούνμπο
 
CELEBRITY NEWS
|
23.04.2018 | 01:03
|

SURVIVOR

Οι Διάσημοι στις ΗΠΑ! Η συνάντηση με τον Γιάννη Αντετοκούνμπο & ο Νικόλας Αγόρου!

Οι Διάσημοι μετά τη νίκη τους στο αγώνισμα επάθλου ταξίδεψαν στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής και συγκεκριμένα στο Μιλγουόκι για να δουν από κοντά αγώνα του Γιάννη Αντετοκούνμπο.

Survivor αγώνισμα
 
CELEBRITY NEWS
|
22.04.2018 | 23:25
|

SURVIVOR

Ποια ομάδα κέρδισε τις ανέσεις; Ποιο ήταν το extra έπαθλο;

Ακόμη ένα αγώνισμα με έπαθλο τις ανέσεις περίμενε τις δύο ομάδες του Survivor.

Κιμ Καρντάσιαν
 
CELEBRITY NEWS
|
22.04.2018 | 22:30
|

KIM KARDASHIAN

Γιατί όλο το Twitter ασχολείται με… τα πόδια της;

Η Kim Kardashian πριν από μερικές μέρες βρέθηκε για διακοπές στα νησιά Turks and Caicos και όπως ήταν φυσικό ανάρτησε αρκετά στιγμιότυπα με μαγιό και μας έκανε να λησμονήσουμε ακόμη περισσότερο το καλοκαίρι.

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Μπιγιονσέ
 
CELEBRITY NEWS
|
22.04.2018 | 20:28
|

BEYONCE

Οι νέες uber sexy εμφανίσεις της στο Coachella

Και όσο το Coachella συνεχίζεται, τόσο η Beyonce ξέρει πώς να επιβεβαιώνει τον τίτλο της ως Βασίλισσα.

 

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Sunday Live - Νίκος Μουτσινάς & Ζέτα Μακρυπούλια Rnew
 
CELEBRITY NEWS
|
22.04.2018 | 19:00
|
Θοδωρής Μαραντίνης
 
CELEBRITY NEWS
|
22.04.2018 | 19:00
|

ΘΟΔΩΡΗΣ ΜΑΡΑΝΤΙΝΗΣ

Ποζάρει ολόγυμνος και «ρίχνει» το Instagram

O Θοδωρής Μαραντίνης είναι από το πιο ανατρεπτικούς καλλιτέχνες της γενιάς του, ενώ δεν διστάζει να μοιραστεί τολμηρές φωτογραφίες από προσωπικές στιγμές, στα social media. 

Ελένη Μενεγάκη - Άση Μπήλιου
 
CELEBRITY NEWS
|
22.04.2018 | 17:30
|

ΑΣΗ ΜΠΗΛΙΟΥ

«Δεν έφταιγε η Ελένη Μενεγάκη που έφυγα από τον Alpha»

Για την αποχώρηση της από τον Alpha, έπειτα από δέκα χρόνια, αλλά και τη σχέση της με την Ελένη Μενεγάκη μίλησε η Άση Μπήλιου σε πρόσφατη συνέντευξη της.

Σάσα Σταμάτη Rnew
 
CELEBRITY NEWS
|
22.04.2018 | 17:27
|

ΣΑΣΑ ΣΤΑΜΑΤΗ

Η σπάνια δημόσια εμφάνιση με τον αδερφό της!

Μια σπάνια εμφάνιση στο πλευρό του αδερφού της έκανε η Σάσα Σταμάτη το βράδυ του Σαββάτου. 

 

Ελένη Τσολάκη Rnew
 
CELEBRITY NEWS
|
22.04.2018 | 16:00
|

ΕΛΕΝΗ ΤΣΟΛΑΚΗ

Αυτό είναι το νέο επαγγελματικό της βήμα!

Θετικές είναι οι εξελίξεις για την Ελένη Τσολάκη όσον αφορά τα επόμενα επαγγελματικά της σχέδια.

Survivor: Οι Διάσημοι επιλέγουν τον αντικαταστάτη του Νάσου
Survivor: Οι Διάσημοι επιλέγουν τον αντικαταστάτη του Νάσου
Ελένη Τσολάκη: Με ζωντανή εκπομπή στον Alpha;
Ελένη Τσολάκη: Με ζωντανή εκπομπή στον Alpha;
Σάκης Τανιμανίδης - Χριστίνα Μπόμα: Το βίντεο - προσκλητήριο του γάμου τους
Σάκης Τανιμανίδης - Χριστίνα Μπόμα: Το βίντεο - προσκλητήριο του γάμου τους

Ταύρος

20/04-20/05

Ταύρε, μην μπεις σήμερα σε καμία συζήτηση ή/και σε διαπληκτισμό με γονείς ή συγγενείς σου. Όσο κι αν προσπαθήσεις, όχι άκρη δεν θα βγάλεις, θα σου την πουν κι από πάνω. Καλύτερα στην ησυχία σου...

Beauty, Style

BEAUTY, STYLE

Γιώργος Σατσίδης

ΓΙΩΡΓΟΣ ΣΑΤΣΙΔΗΣ

Αθηναΐς Νέγκα

ΑΘΗΝΑΪΣ ΝΕΓΚΑ

BackPackStories

BACKPACKSTORIES

Το show του οίκου Moschino ήταν μια ωδή στα '60s
  • Το show του οίκου Moschino ήταν μια ωδή στα '60s

    Moschino

    Τα πιο εκκεντρικά looks που δημιούργησε ο Jeremy Scott για τον οίκο

  • Έμιλι Ραταϊκόφσκι (1)

    Emily Ratajkowski

    Αυτή η εμφάνισή της μας θύμισε ξανά τα ’00ς

  • Τα 7 πιο συγκλονιστικά beauty νέα της άνοιξης (so far)

    Τα 7 πιο συγκλονιστικά beauty νέα της άνοιξης

    Που πρέπει και να μάθεις και να δοκιμάσεις

  • Coachella 2018

    Coachella Festival

    Εδώ θα δεις πώς θα κάνεις τα μαλλιά σου και μακιγιάζ σου όλο το καλοκαίρι!

  • EKATERINI V. swimwear

    Τα πιο κομψά μαγιό κατασκευάζονται στην Ελλάδα!

    Γνώρισε τα EKATERINI V. swimwear και ετοιμάσου να τα λατρέψεις!

Ζευγάρι
  • Ζευγάρι

    Είσαι φίλος με την πρώην σου;

    Πρόσεχε το! Η ψυχοπάθεια καραδοκεί...

  • Τι θέλουν οι γυναίκες για να έρθουν σε οργασμό

    Τι θέλουν οι γυναίκες για να έρθουν σε οργασμό

    Νέα έρευνα αποδεικνύει πως δεν είναι εύκολη υπόθεση!

  • Οι millennials δεν έχουν ιδέα από μαγειρική, σύμφωνα με έρευνα

    Οι millennials δεν έχουν ιδέα από μαγειρική!

    Σύμφωνα με έρευνα πάντα!

  • Πώς ο οργασμός της επηρεάζει τον ανδρισμό σου

    Πώς ο οργασμός της επηρεάζει τον ανδρισμό σου;

    Η επιστήμη στα εξηγεί όλα!

  • Πώς θα φτιάξεις το τέλειο gin tonic

    Πώς θα φτιάξεις το τέλειο gin tonic

    Κάτι παραπάνω από ένα απλό ποτό