Yupiii|Bloggers|Diet Tips: Δημήτρης Γρηγοράκης|
Diet Tips: Δημήτρης Γρηγοράκης|20.05.2015 |20:19|

Αδυνατίστε Πριν Το Καλοκαίρι: 5+1 Συχνές Ερωτήσεις Για Τις Αντιοξειδωτικές Ουσίες

Ο Δημήτρης Γρηγοράκης, ο νέος guest blogger του Yupiii, απαντά

ΓΡΑΦΕΙ:
 
Δημήτρης Γρηγοράκης R

Όπως σας έγραψα και στο πρώτο μου post, εδώ στο Yupiii, για να αδυνατίσει κάποιος πρέπει να ακολουθήσει τέσσερα βασικά βήματα. Την προηγούμενη εβδομάδα αναλύσαμε το ζήτημα της ποσοτικής υπολειτουργίας του μεταβολισμού και εξηγήσαμε ότι μπορεί να αντιμετωπιστεί σε κάθε περίπτωση μέσω της διατροφής, ενώ παράλληλα απαντήσαμε σε 6 συχνές ερωτήσεις σχετικά με τρόφιμα ή συστατικά τροφών που λέγεται ότι βοηθούν στην ενίσχυση του μεταβολισμού.

 

Αυτή την εβδομάδα περνάμε στο 2ο βήμα το οποίο περιλαμβάνει Αντιοξειδωτική Διατροφή ORAC για αδυνάτισμα και καλύτερη υγεία! Η επιστήμη της Διατροφής και Διαιτολογίας εξελίσσεται συνεχώς προσφέροντας διαρκώς νέες ανακαλύψεις. Τα τελευταία χρόνια, νέα δεδομένα έχουν συμβάλλει αποφασιστικά στην πρόληψη ή και στην αντιμετώπιση πολλών «διατροφο-εξαρτώμενων» παθήσεων, όπως είναι οι καρδιοπάθειες και μερικοί τύποι νεοπλασιών. Οι νόσοι αυτές, αλλά και πολλές άλλες επιδεινώνονται και εξελίσσονται ταχύτερα υπό την επίδραση του «οξειδωτικού στρες» που υφίσταται το σώμα από την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων, αλλά και από την επαφή με διάφορους περιβαλλοντικούς παράγοντες. Αντίθετα, συγκεκριμένα τρόφιμα φαίνεται να ασκούν ευεργετική δράστη στον οργανισμό, λόγω των φυσικών αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων, με αποτέλεσμα να προλαμβάνουν ή να καθυστερούν την εξέλιξη πολλών προβλημάτων υγείας.

 

Ας απαντήσουμε όμως, με όσο το δυνατόν πιο απλά λόγια, σε 6 συχνές ερωτήσεις για τις ελεύθερες ρίζες, το οξειδωτικό στρες και τις αντιοξειδωτικές ουσίες:

 

 

Ερώτηση Νο1: Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες;

Απάντηση: Κατά τη διάρκεια των χημικών διεργασιών του μεταβολισμού, το οξυγόνο που χρησιμοποιείται για τις βιολογικές καύσεις παράγει ουσίες που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες, όταν υπερσυγκεντρώνονται, συντελούν στη δημιουργία διαφόρων προβλημάτων που σχετίζονται με την υγεία. Έτσι, όταν το ανοσοποιητικό σύστημα βρίσκεται σε κατάσταση αδράνειας (π.χ. λόγω διαβίωσης σε μολυσμένο περιβάλλον, έκθεσης σε ηλεκτρομαγνητικές ακτινοβολίες, ανθυγιεινής διατροφής, καπνίσματος ή έντονου άγχους) παράγονται πολύ μεγαλύτερες ποσότητες ελευθέρων ριζών από όσες μπορεί να εξουδετερώσει ο οργανισμός, με συνέπεια να πολλαπλασιάζεται η παρουσία τους στο σώμα.

 

Ερώτηση Νο2: Ποιες ενέργειες ή καταστάσεις συντελούν στη συγκέντρωση των ελεύθερων ριζών;

Απάντηση: Αυξημένη συγκέντρωση ελευθέρων ριζών και επομένως προϋποθέσεις οξειδωτικού στρες δημιουργούνται όταν λαμβάνουν χώρα τα ακόλουθα:

-Kατανάλωση κόκκινου κρέατος πολλές φορές μέσα στην εβδομάδα

-Yψηλή κατανάλωση ζάχαρης

-Κατά την πέψη λιπαρών τροφών

-Όταν πραγματοποιείται κάποια άσκηση (και ιδίως αν αυτή είναι εντατική) 

ατάσταση στέρησης ύπνου

-Όταν δεν καταναλώνεται αρκετό νερό ή όταν το νερό περιέχει φυτοφάρμακα ή βαρέα μέταλλα.

ταν καταναλώνονται φρούτα και λαχανικά που δεν είναι εποχής τα οποία κατά κανόνα περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων

-Υπερβολική κόπωση

-Όταν γίνεται χρήση χημικών καλλυντικών, makeup, κλπ

-Κατά την υπερβολική έκθεση στον ήλιο

-Όταν γίνεται κατάχρηση φαρμάκων, αντιβιοτικών και ορμονών

-Στην επαφή με Ακτίνες Χ, στην ακτινοβολία κινητών, οθονών, κλπ

-Εξαιτίας της μόλυνσης του περιβάλλοντος (ατμόσφαιρα, νερό, έδαφος)

ε συνήθειες όπως ο αλκοολισμός, η λήψη ψυχοτρόπων ουσιών κλπ.

 

Ερώτηση Νο3: Ποια η σημασία των αντιοξειδωτικών στην υγεία;

Απάντηση: O όρος «αντιοξειδωτικά» χρησιμοποιείται τα τελευταία χρόνια ανατρέποντας τον μέχρι πρότινος για τον πρωταγωνιστικό ρόλο άλλων θρεπτικών συστατικών π.χ. βιταμίνες. Με την απουσία τους συνδέονται μια σειρά από εκφυλιστικά νοσήματα τα οποία απειλούν την ανθρώπινη υγεία, όπως ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο σακχαρώδης διαβήτης, η σκλήρυνση κατά πλάκας, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η νόσος του Crohn και τόσα άλλα. Μέσα στις τροφές υπάρχουν εκατοντάδες αντιοξειδωτικά, όπως διάφορα φυτοχημικά και βιταμίνες, που είτε ενισχύουν τους αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού, είτε διαθέτουν την ικανότητα να αντιμετωπίζουν απευθείας τις ελεύθερες ρίζες και να αποτρέπουν τις οξειδωτικές φθορές που αυτές προκαλούν. Κάθε τροφή περιέχει έναν ιδιαίτερο συνδυασμό αντιοξειδωτικών και ως εκ τούτου συνεισφέρει μοναδικά στην προστασία του ανθρώπινου οργανισμού.

 

Ερώτηση Νο4: Τι είναι το Σύστημα Μέτρησης O.R.A.C.;

Απάντηση: Τα διατροφικά αντιοξειδωτικά αποτελούν ζωτικές ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, οι ενώσεις αυτές στο σύνολό τους ξεπερνούν τις 4.000 με αποτέλεσμα η καθημερινή τους πρόσληψη μέσω των τροφίμων να καθίσταται ουσιαστικά ανέφικτη. Επιπλέον, το φαινόμενο της αντιοξειδωτικής προστατευτικής δράσης φαίνεται να είναι συνολικό (συνεργικό) και όχι αποτέλεσμα μίας συγκεκριμένης θρεπτικής ουσίας. Έτσι, από τους ερευνητές του πανεπιστημίου TUFTS των Η.Π.Α. γεννήθηκε η ιδέα της απεικόνισης της συνολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας των τροφίμων με τη μορφή μίας μονάδας μέτρησης. Με τη βοήθεια αυτής της μονάδας παρουσιάζεται τόσο η συνολική αντιοξειδωτική παροχή των τροφίμων, όσο και οι συνολικές αντιοξειδωτικές απαιτήσεις του οργανισμού. Η μονάδα μέτρησης αυτή δεν είναι άλλη από την O.R.A.C. που προέρχεται από τα αρχικά των λέξεων Oxygen Radical Absorbance Capacity δηλαδή Ικανότητα Απορρόφησης Ριζών Οξυγόνου. Το σύστημα αντιοξειδωτικής διατροφής ORAC βασίζεται στην πρόσληψη των συγκεκριμένων αντιοξειδωτικών μονάδων, βάσει των προσωπικών αναγκών του κάθε ατόμου.

 

Ερώτηση Νο5: Τι είναι η ΠΥΡΑΜΙΔΑ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΩΝ;

Απάντηση: Η αντιοξειδωτική ισχύς των διαφόρων τροφίμων προκειμένου να σχηματοποιηθεί σε ένα εύχρηστο σχήμα, απεικονίζεται με τη μορφή της πυραμίδας των αντιοξειδωτικών με την κατάταξη των τροφίμων να γίνεται από την χαμηλότερη (βάση πυραμίδας) προς την υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα (κορυφή).

-Επίπεδο 1 (βάση πυραμίδας: 1.000 – 3.000 ORAC): Ακτινίδια, αβοκάντο, αχλάδια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ελαιόλαδο, κάσιους, κρεμμύδι, λάχανο, μαρούλι, μήλα, μπρόκολο, πατάτες, πορτοκάλια, μανταρίνια, ροδάκινα, ρόδι χυμός, ρόκα, σπανάκι, σταφύλια, πράσινο & μαύρο τσάι, ψωμί & ζυμαρικά ολικής αλέσεως.

-Επίπεδο 2 (3.000 – 6.000 ORAC): Αμύγδαλα, άνηθος, βασιλικός, βατόμουρα, βερίκοκα, κεράσια, κρασί κόκκινο, λεμόνι, αποξηραμένα ροδάκινα, σκόρδο, σταφίδες (φρέσκιες & αποξηραμένες), ωμά σύκα.

-Επίπεδο 3 (6.000 – 9.000 ORAC): Δαμάσκηνα (αποξηραμένα & φρέσκα), αποξηραμένα μήλα, φασόλια, φακές, φασολάκια πράσινα

-Επίπεδο 4 – κορυφή πυραμίδας (> 9,000 ORAC): Αγκινάρες, καρύδια, φουντούκια, μυρωδικά (ρίγανη), ακατέργαστο ρύζι, μπαχαρικά (κανέλα, μαύρο πιπέρι κλπ.), κακάο (σοκολάτα υγείας)

* Οι μονάδες ORAC αναφέρονται ανά 100γρ. τροφίμου

 

Ερώτηση Νο6: Πόσες μονάδες ORAC χρειαζόμαστε καθημερινά;

Απάντηση: Το σύστημα μέτρησης της αντιοξειδωτικής ισχύος των τροφίμων με τη μέθοδο O.R.A.C., στην πράξη μπορεί να αποτελεί το μέσο υπολογισμού της αντιοξειδωτικής πρόσληψης μέσα από τα τρόφιμα, όπως ακριβώς μπορεί να συμβαίνει στην περίπτωση της ενέργειας (χιλιοθερμίδων). Η διατροφή σε φυσιολογικές καταστάσεις, βάσει παλαιότερης σύστασης του Αμερικάνικου Υπουργείου Γεωργίας (U.S.D.A.), θα πρέπει να περιέχει καθημερινά 3000–5000 μονάδες ORAC. Ωστόσο, είναι βέβαιο πως ο καθένας έχει τις δικές του ατομικές αντιοξειδωτικές ανάγκες σε μονάδες ORAC, όπως ακριβώς συμβαίνει και στην περίπτωση των ενεργειακών απαιτήσεων.

 

 

Κλείνοντας, θα πρέπει να τονίσω ότι η μεγαλύτερη από τη συνιστώμενη πρόσληψη αντιοξειδωτικών, δηλαδή από αυτή που πραγματικά έχει ανάγκη ο ανθρώπινος οργανισμός, ενέχει τον κίνδυνο παρεμπόδισης της δράσης τους, ενώ μπορεί να παρουσιαστεί ακόμα και προ-οξειδωτική δράση. Συμπερασματικά: Παν μέτρον άριστον - και αυτό ισχύει και στη λήψη αντιοξειδωτικών!

 

Σας αφήνω, λοιπόν, για αυτή την εβδομάδα και ανανεώνω το ραντεβού μας για την επόμενη Τετάρτη, και πάλι εδώ, στο Yupiii.

 

Με εκτίμηση,

Δημήτρης Γρηγοράκης

Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, MSc

Επιστημονική Ομάδα ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ-ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

 

 

Τα τέσσερα στρατηγικά βήματα που θα σε βοηθήσουν να επιλύσεις αποτελεσματικά το πρόβλημα των κιλών περιγράφονται αναλυτικά στο νέο βιβλίο του Δημήτρη Γρηγοράκη

“Δίαιτα ORAC - Η νέα Αντιοξειδωτική ”, που κυκλοφορεί την Παρασκευή 22/5 Μόνο στο 7ΜΕΡΕΣ TV!

Προαιρετικά μόνο 7,90€ (6,40€ +1,50€ για το περιοδικό)

 

 

 

Διαβάστε περισσότερες λεπτομέρειες για το βιβλίο εδώ.

 

 

 

 

 

DAILY NEWS

Survivor
 
CELEBRITY NEWS
|
24.03.2017 | 00:40
|

SURVIVOR

Τα κλάματα των «Μαχητών», ο αγώνας επάθλου & η συζήτηση Πασχάλη - Χρανιώτη για τον Ντάνο

Η ζωή στο Survivor και τον Άγιο Δομίνικο συνεχίζεται ήρεμα για τις δύο ομάδες, ωστόσο οι εντάσεις δεν μπορούν να λείψουν. 

Survivor
 
CELEBRITY NEWS
|
24.03.2017 | 00:39
|

SURVIVOR

Η επίθεση Βαλαβάνη, Πασχάλη, Χανταμπάκη εναντίον του Αγγελόπουλου & ο παίκτης που τελικά αποχώρησε

Στο συμβούλιο του νησιού, οι τόνοι άρχισαν να ανεβαίνουν, καθώς υπήρξε έντονος διαπληκτισμός ανάμεσα στου «Διάσημους».

Ελένη Δάρρα Survivor
 
CELEBRITY NEWS
|
23.03.2017 | 21:19
|

ΕΛΕΝΗ ΔΑΡΡΑ

Πόσα κιλά έχασε στο Survivor;

Στην εφημερίδα Espresso μίλησε η Ελένη Δάρρα μετά την αποχώρηση της από το Survivor.

Σόφη Πασχάλη
 
CELEBRITY NEWS
|
23.03.2017 | 20:58
|

ΣΟΦΗ ΠΑΣΧΑΛΗ

Το άγνωστο ατύχημα που της άλλαξε τη ζωή

Η yoga μπήκε στη ζωή της, μετά από μια οδυνηρή εμπειρία

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Ελιάνα Χρυσικοπούλου
 
CELEBRITY NEWS
|
23.03.2017 | 20:00
|

ΕΛΙΑΝΑ ΧΡΥΣΙΚΟΠΟΥΛΟΥ

«17 αλήθειες για τη μέρα που έφερα στον κόσμο το δεύτερο μωρό μου»

Η Ελιάνα Χρυσικοπούλου έζησε την μαγική εμπειρία και είναι εδώ για να επιβεβαιώσει «κι όμως, γίνεται».

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Ευθύμης Ζησάκης - Μελέτης Ηλίας - Αλέξανδρος Μπουρδούμης
 
CELEBRITY NEWS
|
23.03.2017 | 19:53
|

ALPHA

Η αλήθεια για το late night show που ετοιμάζει!

Εδώ και καιρό είναι γνωστό πως ο Alpha προετοιμάζει ένα late night show με τους τρεις πρωταγωνιστές από τη σειρά «Το Σόι Σου». Ποια είναι όμως η αλήθεια;

SEXY
23.03.2017 | 19:45
 Έλενα Κορωναίου

ΒΡΗΚΑΜΕ ΜΙΑ STAR ΜΕΣΑ ΣΤΟ STAR ACADEMY

Οι φωτογραφίες που θα σε πείσουν πως η Έλενα Κορωναίου αξίζει την προσοχή σου

Star Academy, σε συζητάν δίχως γιατί και όχι άδικα. Η Έλενα Κορωναίου παίζει να είναι και η απάντηση σε αυτό το γιατί.

ΓΡΑΦΕΙYupiii
CELEBRITY NEWS
23.03.2017 | 18:58
Ευρυδίκη Βαλαβάνη To θρίλερ σε σχέση με τη συμμετοχή της στο παιχνίδι

ΕΥΡΥΔΙΚΗ ΒΑΛΑΒΑΝΗ

To θρίλερ σε σχέση με τη συμμετοχή της στο παιχνίδι

 

Η αθλητικογράφος, Ευρυδίκη Βαλαβάνη μπήκε στο στόχαστρο της κριτικής όταν την Δευτέρα πρότεινε για αποχώρηση τον Γιώργο Αγγελόπουλο, έναν από τους δημοφιλέστερους παίκτες και φαβορί για να κερδίσει το Survivor.

 

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Γιώργος Λιάγκας RNew
 
CELEBRITY NEWS
|
23.03.2017 | 18:45
|

ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΙΑΓΚΑΣ

Ο λόγος που βρέθηκε εκτός ΕΣΗΕΑ

Για αντιδεοντολογική συμπεριφορά κατ' εξακολούθηση κρίθηκε ένοχος ο Γιώργος Λιάγκας από την ΕΣΗΕΑ την Τρίτη, με αφορμή τη συμμετοχή του σε διαφήμιση τυριού και η ποινή που του επιβλήθηκε αφορά σε διαγραφή από το μητρώο.

Ποιος είναι ο φτηνότερος μήνας για να ταξιδέψεις
 
ΤΑΞΙΔΙ
|
23.03.2017 | 18:13
|

ΛΥΣΗ ΣΤΗΝ ΚΡΙΣΗ

Ποιος είναι ο φτηνότερος μήνας για να ταξιδέψεις

 

Το είχες καιρό στο μυαλό σου και σκέφτεσαι να το πραγματοποιήσεις.

 

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Survivor: Το τρέιλερ του επεισοδίου της Κυριακής
Survivor: Το τρέιλερ του επεισοδίου της Κυριακής
Survivor: H αποχώρηση της Σόφη Πασχάλη και οι αιχμές κατά των συμπαικτών της
Survivor: H αποχώρηση της Σόφη Πασχάλη και οι αιχμές κατά των συμπαικτών της
Survivor: Η ένταση ανάμεσα στον Γιώργο Αγγελόπουλο και τον Στέλιο Χανταμπάκη
Survivor: Η ένταση ανάμεσα στον Γιώργο Αγγελόπουλο και τον Στέλιο Χανταμπάκη

Κριός

21/03-19/04

Φαντάσου, αν στις καλές μέρες σου την δίνουν οι καθυστερήσεις, τι έχει να γίνει σήμερα. Σε βλέπω να τσακώνεσαι ακόμη και με τον περιπτερά αν κάνει λιγότερα από 10 δευτερόλεπτα να σου δώσει τα ρέστα. Πάμε ασκήσεις ηρεμίας... Οοοομ... Οοοομ...

η εμφάνιση της Ελένης Μενεγάκη στην εκπομπή της Πέμπτης
  • η εμφάνιση της Ελένης Μενεγάκη στην εκπομπή της Πέμπτης

    Ελένη Μενεγάκη

    Η εμφάνιση στην εκπομπή της Πέμπτης: Ξέρουμε τι φόρεσε!

  • η εμφάνιση της Ελένης Μενεγάκη στην εκπομπή της Τετάρτης 4 r

    Ελένη Μενεγάκη

    Η εμφάνιση στην εκπομπή της Τετάρτης: Ξέρουμε τι φόρεσε!

  • Αυτά είναι τα 8 κομμάτια που κολακεύουν τη μέση σου

    Style Tips

    Αυτά είναι τα 8 κομμάτια που κολακεύουν τη μέση σου

  • Η εξέλιξη του ελληνικού γυναικείου στυλ τα τελευταία 100 χρόνια μέσα σε 2'!

    Η εξέλιξη του ελληνικού γυναικείου στυλ

    Τα τελευταία 100 χρόνια μέσα σε 2'

  • Πώς να κάνεις σωστά το layering

    «Στρώσε» το στυλ σου

    Πώς να κάνεις σωστά το layering

Τα σημάδια που δείχνουν ότι είσαι κακός στο κρεβάτι και πώς θα το διορθώσεις
  • Τα σημάδια που δείχνουν ότι είσαι κακός στο κρεβάτι και πώς θα το διορθώσεις

    Τα σημάδια που δείχνουν ότι είσαι κακός στο κρεβάτι και πώς θα το διορθώσεις

    Ούτε ο πρώτος είσαι ούτε ο τελευταίος! Οφείλεις όμως να γνωρίζεις τι είναι αυτά που δεν της αρέσουν και τα συζητά με τις φίλες της

  • Πώς είναι να ταξιδεύεις στα πιο πολυτελή τρένα του κόσμου

    Πώς είναι να ταξιδεύεις στα πιο πολυτελή τρένα του κόσμου

    Κι όμως το πιο κλασικό μέσο μετακίνησης μπορεί να έχει τη luxury πλευρά του!

  • Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για να γίνεις κορυφαίος στο στοματικό σεξ

    Όσα πρέπει να γνωρίζεις για το στοματικό σεξ

    Γίνε κορυφαίος!

  • Τα πιο ΠΑΣΟΚ γλέντια ever: Τι είδε ο Ντάισελμπλουμ και τρελάθηκε

    Τα πιο ΠΑΣΟΚ γλέντια ever

    Τι είδε ο Ντάισελμπλουμ και τρελάθηκε

  • Σε ποια σημεία του σώματος θέλουν οι γυναίκες να έχεις τρίχες

    Σε ποια σημεία του σώματος θέλουν οι γυναίκες να έχεις τρίχες

    Ο απόλυτος οδηγός grooming