Yupiii|Bloggers|Diet Tips: Δημήτρης Γρηγοράκης|
Diet Tips: Δημήτρης Γρηγοράκης|20.05.2015 |20:19|

Αδυνατίστε Πριν Το Καλοκαίρι: 5+1 Συχνές Ερωτήσεις Για Τις Αντιοξειδωτικές Ουσίες

Ο Δημήτρης Γρηγοράκης, ο νέος guest blogger του Yupiii, απαντά

ΓΡΑΦΕΙ:
 
Δημήτρης Γρηγοράκης R

Όπως σας έγραψα και στο πρώτο μου post, εδώ στο Yupiii, για να αδυνατίσει κάποιος πρέπει να ακολουθήσει τέσσερα βασικά βήματα. Την προηγούμενη εβδομάδα αναλύσαμε το ζήτημα της ποσοτικής υπολειτουργίας του μεταβολισμού και εξηγήσαμε ότι μπορεί να αντιμετωπιστεί σε κάθε περίπτωση μέσω της διατροφής, ενώ παράλληλα απαντήσαμε σε 6 συχνές ερωτήσεις σχετικά με τρόφιμα ή συστατικά τροφών που λέγεται ότι βοηθούν στην ενίσχυση του μεταβολισμού.

 

Αυτή την εβδομάδα περνάμε στο 2ο βήμα το οποίο περιλαμβάνει Αντιοξειδωτική Διατροφή ORAC για αδυνάτισμα και καλύτερη υγεία! Η επιστήμη της Διατροφής και Διαιτολογίας εξελίσσεται συνεχώς προσφέροντας διαρκώς νέες ανακαλύψεις. Τα τελευταία χρόνια, νέα δεδομένα έχουν συμβάλλει αποφασιστικά στην πρόληψη ή και στην αντιμετώπιση πολλών «διατροφο-εξαρτώμενων» παθήσεων, όπως είναι οι καρδιοπάθειες και μερικοί τύποι νεοπλασιών. Οι νόσοι αυτές, αλλά και πολλές άλλες επιδεινώνονται και εξελίσσονται ταχύτερα υπό την επίδραση του «οξειδωτικού στρες» που υφίσταται το σώμα από την κατανάλωση διαφόρων τροφίμων, αλλά και από την επαφή με διάφορους περιβαλλοντικούς παράγοντες. Αντίθετα, συγκεκριμένα τρόφιμα φαίνεται να ασκούν ευεργετική δράστη στον οργανισμό, λόγω των φυσικών αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων, με αποτέλεσμα να προλαμβάνουν ή να καθυστερούν την εξέλιξη πολλών προβλημάτων υγείας.

 

Ας απαντήσουμε όμως, με όσο το δυνατόν πιο απλά λόγια, σε 6 συχνές ερωτήσεις για τις ελεύθερες ρίζες, το οξειδωτικό στρες και τις αντιοξειδωτικές ουσίες:

 

 

Ερώτηση Νο1: Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες;

Απάντηση: Κατά τη διάρκεια των χημικών διεργασιών του μεταβολισμού, το οξυγόνο που χρησιμοποιείται για τις βιολογικές καύσεις παράγει ουσίες που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες, όταν υπερσυγκεντρώνονται, συντελούν στη δημιουργία διαφόρων προβλημάτων που σχετίζονται με την υγεία. Έτσι, όταν το ανοσοποιητικό σύστημα βρίσκεται σε κατάσταση αδράνειας (π.χ. λόγω διαβίωσης σε μολυσμένο περιβάλλον, έκθεσης σε ηλεκτρομαγνητικές ακτινοβολίες, ανθυγιεινής διατροφής, καπνίσματος ή έντονου άγχους) παράγονται πολύ μεγαλύτερες ποσότητες ελευθέρων ριζών από όσες μπορεί να εξουδετερώσει ο οργανισμός, με συνέπεια να πολλαπλασιάζεται η παρουσία τους στο σώμα.

 

Ερώτηση Νο2: Ποιες ενέργειες ή καταστάσεις συντελούν στη συγκέντρωση των ελεύθερων ριζών;

Απάντηση: Αυξημένη συγκέντρωση ελευθέρων ριζών και επομένως προϋποθέσεις οξειδωτικού στρες δημιουργούνται όταν λαμβάνουν χώρα τα ακόλουθα:

-Kατανάλωση κόκκινου κρέατος πολλές φορές μέσα στην εβδομάδα

-Yψηλή κατανάλωση ζάχαρης

-Κατά την πέψη λιπαρών τροφών

-Όταν πραγματοποιείται κάποια άσκηση (και ιδίως αν αυτή είναι εντατική) 

ατάσταση στέρησης ύπνου

-Όταν δεν καταναλώνεται αρκετό νερό ή όταν το νερό περιέχει φυτοφάρμακα ή βαρέα μέταλλα.

ταν καταναλώνονται φρούτα και λαχανικά που δεν είναι εποχής τα οποία κατά κανόνα περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων

-Υπερβολική κόπωση

-Όταν γίνεται χρήση χημικών καλλυντικών, makeup, κλπ

-Κατά την υπερβολική έκθεση στον ήλιο

-Όταν γίνεται κατάχρηση φαρμάκων, αντιβιοτικών και ορμονών

-Στην επαφή με Ακτίνες Χ, στην ακτινοβολία κινητών, οθονών, κλπ

-Εξαιτίας της μόλυνσης του περιβάλλοντος (ατμόσφαιρα, νερό, έδαφος)

ε συνήθειες όπως ο αλκοολισμός, η λήψη ψυχοτρόπων ουσιών κλπ.

 

Ερώτηση Νο3: Ποια η σημασία των αντιοξειδωτικών στην υγεία;

Απάντηση: O όρος «αντιοξειδωτικά» χρησιμοποιείται τα τελευταία χρόνια ανατρέποντας τον μέχρι πρότινος για τον πρωταγωνιστικό ρόλο άλλων θρεπτικών συστατικών π.χ. βιταμίνες. Με την απουσία τους συνδέονται μια σειρά από εκφυλιστικά νοσήματα τα οποία απειλούν την ανθρώπινη υγεία, όπως ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο σακχαρώδης διαβήτης, η σκλήρυνση κατά πλάκας, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η νόσος του Crohn και τόσα άλλα. Μέσα στις τροφές υπάρχουν εκατοντάδες αντιοξειδωτικά, όπως διάφορα φυτοχημικά και βιταμίνες, που είτε ενισχύουν τους αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού, είτε διαθέτουν την ικανότητα να αντιμετωπίζουν απευθείας τις ελεύθερες ρίζες και να αποτρέπουν τις οξειδωτικές φθορές που αυτές προκαλούν. Κάθε τροφή περιέχει έναν ιδιαίτερο συνδυασμό αντιοξειδωτικών και ως εκ τούτου συνεισφέρει μοναδικά στην προστασία του ανθρώπινου οργανισμού.

 

Ερώτηση Νο4: Τι είναι το Σύστημα Μέτρησης O.R.A.C.;

Απάντηση: Τα διατροφικά αντιοξειδωτικά αποτελούν ζωτικές ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, οι ενώσεις αυτές στο σύνολό τους ξεπερνούν τις 4.000 με αποτέλεσμα η καθημερινή τους πρόσληψη μέσω των τροφίμων να καθίσταται ουσιαστικά ανέφικτη. Επιπλέον, το φαινόμενο της αντιοξειδωτικής προστατευτικής δράσης φαίνεται να είναι συνολικό (συνεργικό) και όχι αποτέλεσμα μίας συγκεκριμένης θρεπτικής ουσίας. Έτσι, από τους ερευνητές του πανεπιστημίου TUFTS των Η.Π.Α. γεννήθηκε η ιδέα της απεικόνισης της συνολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας των τροφίμων με τη μορφή μίας μονάδας μέτρησης. Με τη βοήθεια αυτής της μονάδας παρουσιάζεται τόσο η συνολική αντιοξειδωτική παροχή των τροφίμων, όσο και οι συνολικές αντιοξειδωτικές απαιτήσεις του οργανισμού. Η μονάδα μέτρησης αυτή δεν είναι άλλη από την O.R.A.C. που προέρχεται από τα αρχικά των λέξεων Oxygen Radical Absorbance Capacity δηλαδή Ικανότητα Απορρόφησης Ριζών Οξυγόνου. Το σύστημα αντιοξειδωτικής διατροφής ORAC βασίζεται στην πρόσληψη των συγκεκριμένων αντιοξειδωτικών μονάδων, βάσει των προσωπικών αναγκών του κάθε ατόμου.

 

Ερώτηση Νο5: Τι είναι η ΠΥΡΑΜΙΔΑ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΩΝ;

Απάντηση: Η αντιοξειδωτική ισχύς των διαφόρων τροφίμων προκειμένου να σχηματοποιηθεί σε ένα εύχρηστο σχήμα, απεικονίζεται με τη μορφή της πυραμίδας των αντιοξειδωτικών με την κατάταξη των τροφίμων να γίνεται από την χαμηλότερη (βάση πυραμίδας) προς την υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα (κορυφή).

-Επίπεδο 1 (βάση πυραμίδας: 1.000 – 3.000 ORAC): Ακτινίδια, αβοκάντο, αχλάδια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ελαιόλαδο, κάσιους, κρεμμύδι, λάχανο, μαρούλι, μήλα, μπρόκολο, πατάτες, πορτοκάλια, μανταρίνια, ροδάκινα, ρόδι χυμός, ρόκα, σπανάκι, σταφύλια, πράσινο & μαύρο τσάι, ψωμί & ζυμαρικά ολικής αλέσεως.

-Επίπεδο 2 (3.000 – 6.000 ORAC): Αμύγδαλα, άνηθος, βασιλικός, βατόμουρα, βερίκοκα, κεράσια, κρασί κόκκινο, λεμόνι, αποξηραμένα ροδάκινα, σκόρδο, σταφίδες (φρέσκιες & αποξηραμένες), ωμά σύκα.

-Επίπεδο 3 (6.000 – 9.000 ORAC): Δαμάσκηνα (αποξηραμένα & φρέσκα), αποξηραμένα μήλα, φασόλια, φακές, φασολάκια πράσινα

-Επίπεδο 4 – κορυφή πυραμίδας (> 9,000 ORAC): Αγκινάρες, καρύδια, φουντούκια, μυρωδικά (ρίγανη), ακατέργαστο ρύζι, μπαχαρικά (κανέλα, μαύρο πιπέρι κλπ.), κακάο (σοκολάτα υγείας)

* Οι μονάδες ORAC αναφέρονται ανά 100γρ. τροφίμου

 

Ερώτηση Νο6: Πόσες μονάδες ORAC χρειαζόμαστε καθημερινά;

Απάντηση: Το σύστημα μέτρησης της αντιοξειδωτικής ισχύος των τροφίμων με τη μέθοδο O.R.A.C., στην πράξη μπορεί να αποτελεί το μέσο υπολογισμού της αντιοξειδωτικής πρόσληψης μέσα από τα τρόφιμα, όπως ακριβώς μπορεί να συμβαίνει στην περίπτωση της ενέργειας (χιλιοθερμίδων). Η διατροφή σε φυσιολογικές καταστάσεις, βάσει παλαιότερης σύστασης του Αμερικάνικου Υπουργείου Γεωργίας (U.S.D.A.), θα πρέπει να περιέχει καθημερινά 3000–5000 μονάδες ORAC. Ωστόσο, είναι βέβαιο πως ο καθένας έχει τις δικές του ατομικές αντιοξειδωτικές ανάγκες σε μονάδες ORAC, όπως ακριβώς συμβαίνει και στην περίπτωση των ενεργειακών απαιτήσεων.

 

 

Κλείνοντας, θα πρέπει να τονίσω ότι η μεγαλύτερη από τη συνιστώμενη πρόσληψη αντιοξειδωτικών, δηλαδή από αυτή που πραγματικά έχει ανάγκη ο ανθρώπινος οργανισμός, ενέχει τον κίνδυνο παρεμπόδισης της δράσης τους, ενώ μπορεί να παρουσιαστεί ακόμα και προ-οξειδωτική δράση. Συμπερασματικά: Παν μέτρον άριστον - και αυτό ισχύει και στη λήψη αντιοξειδωτικών!

 

Σας αφήνω, λοιπόν, για αυτή την εβδομάδα και ανανεώνω το ραντεβού μας για την επόμενη Τετάρτη, και πάλι εδώ, στο Yupiii.

 

Με εκτίμηση,

Δημήτρης Γρηγοράκης

Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, MSc

Επιστημονική Ομάδα ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ-ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

 

 

Τα τέσσερα στρατηγικά βήματα που θα σε βοηθήσουν να επιλύσεις αποτελεσματικά το πρόβλημα των κιλών περιγράφονται αναλυτικά στο νέο βιβλίο του Δημήτρη Γρηγοράκη

“Δίαιτα ORAC - Η νέα Αντιοξειδωτική ”, που κυκλοφορεί την Παρασκευή 22/5 Μόνο στο 7ΜΕΡΕΣ TV!

Προαιρετικά μόνο 7,90€ (6,40€ +1,50€ για το περιοδικό)

 

 

 

Διαβάστε περισσότερες λεπτομέρειες για το βιβλίο εδώ.

 

 

 

 

 

DAILY NEWS

Μίνα Αρναούτη
 
CELEBRITY NEWS
|
23.11.2017 | 01:06
|

ΜΙΝΑ ΑΡΝΑΟΥΤΗ

Η αποκαλυπτική συνέντευξη στον Αντώνη Σρόιτερ

Για τη βραδιά του μοιραίου τροχαίου που κόστιζε τη ζωή για τον Παντελή Παντελίδη μίλησε η Μίνα Αρναούτη στην «Αυτοψία» του Αντώνη Σρόιτερ. 

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Ομάδα Φωτια 2
 
CELEBRITY NEWS
|
22.11.2017 | 23:23
|
The Voice Battles
 
CELEBRITY NEWS
|
22.11.2017 | 21:00
|

THE VOICE 4

Όσα έγιναν στο τρίτο επεισόδιο των «Battles»: Όλα τα video της βραδιάς

Ο πιο δημοφιλής μουσικός διαγωνισμός παγκοσμίως επέστρεψε στις οθόνες μας με το τρίτο επεισόδιο των battles. Ο Σάκης Ρουβάς, ο Πάνος Μουζουράκης, η Έλενα Παπαρίζου και ο Κωστής Μαραβέγιας έχουν το δύσκολο έργο να αποφασίσουν με ποιους παίκτες θα συνεχίσουν στην επόμενη φάση και η αγωνία κορυφώνεται.

γάμοι
 
CELEBRITY NEWS
|
22.11.2017 | 19:53
|

10 + 1 ΓΑΜΟΙ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ SHOWBIZ ΠΟΥ ΕΓΙΝΑΝ ΜΕ ΑΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΟΤΗΤΑ

Έγιναν στην κυριολεξία κάτω από την μύτη των media!

Παπαράτσι καραδοκούν να τούς απαθανατίσουν στις καλοκαιρινές τους εξορμήσεις στις παραλίες, στις χαλαρές τους εξόδους, ακόμα και στις βόλτες τους για ψώνια.

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Άση Μπήλιου στο People
 
CELEBRITY NEWS
|
22.11.2017 | 18:59
|
Μάνος Παπαγιάννης R
 
CELEBRITY NEWS
|
22.11.2017 | 18:30
|

ΜΑΝΟΣ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗΣ

Το σοκαριστικό περιστατικό με «πρωταγωνίστριες» την Κάτια Δανδουλάκη και μια... κατσαρίδα!

Καλεσμένος της Σταματίνας Τσιμτσιλή και της εκπομπής «Happy Day» βρέθηκε ο Μάνος Παπαγιάννης και μεταξύ άλλων αποκάλυψε ένα αστείο περιστατικό με πρωταγωνίστρια την Κάτια Δανδουλάκη.

scarlett-johansson
 
CELEBRITY NEWS
|
22.11.2017 | 18:25
|

SCARLETT JOHANSSON

Γίνεται 33 και τη γιορτάζουμε με 33 φωτογραφίες της

Σαρκώδη χείλη, φονικές καμπύλες, γλυκιά και σέξι μαζί. Θα μπορούσε να πει κανείς ότι η Scarlett Johansson είναι το κορίτσι της διπλανής πόρτας στο Hollywood.

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Κόνι Μεταξά R
 
CELEBRITY NEWS
|
22.11.2017 | 17:59
|

ΚΟΝΥ ΜΕΤΑΞΑ

Η αποκάλυψη για τον Σάκη Ρουβά: «Τον έβλεπα σαν κούκλα»

Μια χιουμοριστική εξομολόγηση έκανε η Κόνυ Μεταξά μιλώντας για την παιδική της ηλικία και τον Σάκη Ρουβά.

Μέγκαν Μαρκλ
 
CELEBRITY NEWS
|
22.11.2017 | 17:59
|

MEGHAN MARKLE

Μετακόμισε στο παλάτι του Kensington

Πριν από μερικές μέρες η Meghan Markle εντοπίσθηκε στο Λονδίνο και ήδη τα δημοσιεύματα κάνουν λόγο για μόνιμη μετακόμιση της στην βρετανική πρωτεύουσα.

ΓΡΑΦΕΙYupiii
Εβελίνα Παπούλια
 
CELEBRITY NEWS
|
22.11.2017 | 17:59
|

ΕΒΕΛΙΝΑ ΠΑΠΟΥΛΙΑ

Η σπάνια φωτογραφία της που δημοσίευσε η κόρη της!

Η Εβελίνα Παπούλια και η κόρη της, Αφροδίτη, έχουν πολύ καλές σχέσεις και είναι κάτι παραπάνω από μαμά και κόρη.

Μαρία Κορινθίου: Ο ρόλος της εξωτερικής εμφάνισης στη ζωή της
Μαρία Κορινθίου: Ο ρόλος της εξωτερικής εμφάνισης στη ζωή της
Μαρία Κορινθίου: Μιλάει για τα σχόλια του Γιάννη Αϊβάζη
Μαρία Κορινθίου: Μιλάει για τα σχόλια του Γιάννη Αϊβάζη
Μαρία Κορινθίου: Η απάντησή της στις αρνητικές κριτικές
Μαρία Κορινθίου: Η απάντησή της στις αρνητικές κριτικές

Τοξότης

22/11-21/12

Καθώς θα περνούν οι ώρες και η νύχτα θα διαδέχεται τη μέρα θα ξυπνά μέσα σου μια όλο και αυξανόμενη διάθεση για κοινωνικότητα, καλή παρέα, διασκέδαση. Άρα το ζήτημα είναι: θα την παλέψεις μέχρι το βράδυ; I guess not…

Sienna Miller
  • Sienna Miller

    Sienna Miller

    To outfit με λίγα κομμάτια που φορά και ξανά φορά

  • βασίλισσα Letizia

    Βασίλισσα Letizia

    Λέει "ναι" στο φλοράλ το χειμώνα

  • Φθινόπωρο-Χεμώνας 2017

    Φθινόπωρο - Χεμώνας 2017

    Οι ωραιότερες τσάντες της σεζόν

  • Σελένα Γκόμεζ - Χέιλι Στάινφελντ

    AMAs 2017

    Μάθε ποια beauty trends υιοθέτησαν – πραγματικά – όλες οι celebs και… μερικές εξαιρέσεις!

  • Αθηνά Οικονομάκου - γάμος με ανθοδέσμη

    Αθηνά Οικονομάκου

    Αυτό είναι το πολύ ιδιαίτερο «νυφικό» της! Ποιος το σχεδίασε & πώς μπορείς να το αποκτήσεις

Πόσο έχει αλλάξει ο τρόπος που κάνουμε σεξ από τα 90s μέχρι σήμερα
  • Πόσο έχει αλλάξει ο τρόπος που κάνουμε σεξ από τα 90s μέχρι σήμερα

    Πόσο έχει αλλάξει ο τρόπος που κάνουμε σεξ από τα 90s μέχρι σήμερα

    Ζήσαμε μια πρόσφατη σεξουαλική επανάσταση και χαμπάρι δεν πήραμε

  • Jason Momoa

    Jason Momoa

    Έγινε (ακόμα πιο) φέτες για το Aquaman και σου δείχνει τον τρόπο

  • Πόσο καλή ιδέα είναι τελικά να τα ξαναφτιάξεις με την πρώην σου

    Πόσο καλή ιδέα είναι τελικά να τα ξαναφτιάξεις με την πρώην σου

    Γιατί πρέπει να πεις «όχι» στο ξαναζεσταμένο φαγητό

  • Γιατί δεν χρειάζεται να ντρέπεσαι που βλέπεις πορνό

    Γιατί δεν χρειάζεται να ντρέπεσαι που βλέπεις πορνό

    Χαλάρωσε και απόλαυσέ το

  • Γιατί το να έχεις σκύλο κάνει ακόμα καλύτερη την υγεία σου

    Γιατί το να έχεις σκύλο κάνει ακόμα καλύτερη την υγεία σου

    Νέα έρευνα αποκαλύπτει όλα τα οφέλη του να έχεις έναν πιστό τετράποδο φίλο.